我國特禽的養(yǎng)殖歷史悠久，但以往作為觀賞為特禽養(yǎng)殖業(yè)，僅僅滿足少數人娛樂的需要，從業(yè)人員少，規(guī)模小，檔次低，效益無從談起。隨著我國經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的逐步提高，人們對生活質量提出了更高的要求，特別是國際市場對肉食品需求多元化的發(fā)展趨勢，促進了我國特禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。今天，特禽養(yǎng)殖業(yè)已經成為一種不可忽視的產業(yè)，前景極其樂觀。特禽包括的種類繁多，用途廣泛，它們或者是食用，或藥用，或觀賞，或成為增加經濟收入的手段，今天已經成為養(yǎng)殖業(yè)重要的組成部分。由于特禽是從野生禽類馴化而來，有的特禽馴化的歷史還比較短，馴化的程度還比較低，因此在養(yǎng)殖技術方面有的還不十分系統(tǒng)和完整。盡管國內外的科技工作者在特禽的養(yǎng)殖方面進行了一些研究，取得了一些成果，包括品種的選育、營養(yǎng)需要和疾病防治等，但對于多數家庭養(yǎng)殖來說，還是靠經驗飼養(yǎng)，在實踐中摸索。盲目性大，隨意性強，技術不規(guī)范，產品無標準，影響了特禽養(yǎng)殖業(yè)的快速、健康發(fā)展。多年來，特禽是我國的出口商品。在人工飼養(yǎng)還比較落后，飼養(yǎng)規(guī)模還不能滿足國內外市場需求的時候，人們主要依靠對野姓禽類的捕捉來換取眼前的一點經濟利益。由于環(huán)境的不斷惡化，捕捉力度和動物本身的自繁能力形成較大的反差，野生動物資源遭受極大的破壞，致使有的動物處于瀕危狀態(tài)。保護野生動物，維護生態(tài)平衡，已經成為全球的共同呼聲。因此，加強特禽養(yǎng)殖技術的研究與普及，是我們科技界同仁的共同任務。我國加入國際貿易組織，為我國特禽養(yǎng)殖業(yè)提供了良好的發(fā)展空間。國際市場對特禽的需求日益增多，而產品出口需要規(guī)范我們的養(yǎng)殖行為。為了滿足廣大特禽養(yǎng)殖者的迫切需求，指導他們走科學化、規(guī)范化、規(guī)模化養(yǎng)殖的道路，我們編寫了《特禽標準化生產技術》。由于特禽種類繁多，我們從中選擇了人工馴化歷史較長、技術比較系統(tǒng)、飼養(yǎng)數量較多、產業(yè)化水平較高、市場需求旺盛和發(fā)展?jié)摿^大的4種特禽，分別是肉鴿、烏雞、鵪鶉和雉雞。圍繞標準化生產這一主題組織材料，內容包括品種選擇標準化、繁殖技術標準化、飼料配制標準化、飼養(yǎng)管理標準化、環(huán)境控制標準化、場舍建筑標準化、衛(wèi)生防疫標準化、產品加工和儲藏運輸標準化。在編寫過程中，既總結了編著者多年來從事科研、教學和生產的經驗，又吸納了國內外最新的研究成果，也參考和借用了同行們的一些寶貴資料。
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