現(xiàn)代飯店入職手冊

第一章 飯店基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 飯店的起源和發(fā)展
第二節(jié) 飯店的定義
第三節(jié) 飯店的分類
第四節(jié) 飯店市場發(fā)展前景
第二章 飯店管理機(jī)制及組織機(jī)構(gòu)
第一節(jié) 管理機(jī)制
第二節(jié) 組織機(jī)構(gòu)
第三章 飯店運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第一節(jié) 前廳部運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第二節(jié) 客房部運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第三節(jié) 餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第四節(jié) 溝通與協(xié)調(diào)
第四章 職業(yè)道德
第一節(jié) 職業(yè)道德規(guī)范
第二節(jié) 員工職業(yè)素質(zhì)
第五章 飯店安全
第一節(jié) 安全知識
第二節(jié) 消防安全
第六章 員工與飯店的關(guān)系
第一節(jié) 員工職責(zé)
第二節(jié) 企業(yè)條例
第三節(jié) 法規(guī)常識
第七章 飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定義
第二節(jié) 星級飯店具體配備標(biāo)準(zhǔn)及其基本質(zhì)量要求
第八章 國際著名飯店品牌介紹
第一節(jié) 假日飯店集團(tuán)
第二節(jié) 精品國際
第三節(jié) 著名品牌希爾頓
第四節(jié) 長期保持與眾不同的凱悅
第五節(jié) 喜來登公司
第九章 飯店服務(wù)用語
第一節(jié) 實用規(guī)范用語
第二節(jié) 飯店常用服務(wù)英語 【媒體評論】