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川味糟香菜

定　價：￥15.00

作　者：	潘勝林主編
出版社：	四川科學技術出版社
叢編項：	川菜王國書庫特色菜叢書
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787536455313	出版時間：	2004-06-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	215	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹四川糟香菜的成菜特點、味型調(diào)制及烹飪方法。

作者簡介

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圖書目錄

香糟火腿
糟醉冬筍
糟雞條
糟醉魚條
糟辣椒
糟鴨片
香糟雞
酒醉鴨肝
糟汁番茄
糟佛手蜇皮
檸糟魷魚
醬糟魚卷
糟鹵鴨掌
糟鹵鴨舌
糟魚
醬糟扎蹄
糟汁玉條
酒糟脆腸
沙糟鴿蛋
酸糟魷須
酒香排骨
冰糟免丁
糟皮瓜條
柚糟鮮貝
七彩螺片
糟香豬耳
橘糟酥茄條
桂糟面筋
醬糟素排骨
黃糟羊片
糟香腰花
酒香脆桃
菠蘿筍丁
醪糟藉條
糟香紅苕
……
【媒體評論】