地方特色菜肴400種

一 北京特色菜肴
1 北京菜
涮羊肉
烤肉
它似蜜
月盛齋醬牛肉
天福號醬肘子
涼凍綠豆肘
芥末白肉
荷包里脊
三不粘
煙雞脯
北京烤鴨
糟熘三白
潘魚
醬汁活魚
姜汁塔目魚
燴烏魚蛋
蔥燒海參
蛤蟆鮑魚
黃燜魚翅
翡翠羹
蟹黃白菜
金銀滿堂
炒麻豆腐
炒豆腐腦
炸羊尾
拔絲山藥
2 天津菜
天津壇肉
天津醬肉
玉兔燒肉
烹拆骨肉
津梨雞絲
天津熬魚
高麗銀魚
官燒目魚
槍青蝦
七星紫蟹
……
3 河北菜
4 河南菜
5 山東菜
6 山西菜
7 內(nèi)蒙古菜
8 黑龍江菜
9 吉林菜
10 遼寧菜
11 陜西菜
12 甘肅菜
13 寧夏菜
14 青海菜
15 新疆菜
二、南方特色菜肴
1 上海菜
2 江蘇菜
3 浙江菜
4 安徽菜
5 江西菜
6 湖北菜
7 湖南菜
8 廣西菜
9 廣東菜
10 福建菜
11 海南菜
12 重慶菜
13 四川菜
14 云南菜
15 貴州菜
16 西藏菜
17 臺灣菜
18 港澳菜
三、民族特色菜肴