居民飲食宜忌（小兵立大功）

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	周貽謀，陳嘉撰著
出版社：	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787535740991	出版時(shí)間：	2004-10-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	284	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)共分7個(gè)部分，第l部分著重介紹了“中國(guó)居民膳食指南”、“中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要”及“飲食防癌十四條建議”，實(shí)際上已經(jīng)對(duì)飲食宜忌作了簡(jiǎn)明扼要的概括和精辟深刻的闡述。從第2～第6共5個(gè)部分，這是全書(shū)的主體，其內(nèi)容以植物性食物為主，同時(shí)兼顧動(dòng)物性食物，精選一些常用食物，一一加以具體介紹。在敘述每一種食物時(shí)，首先說(shuō)明其所含主要營(yíng)養(yǎng)成分，再敘其健身補(bǔ)益作用，接著談宜食與禁忌，有的還著意加以點(diǎn)評(píng)，也對(duì)一些食物談了烹煮加工方法。這樣既可幫助讀者了解更多的食物知識(shí)，又可提高其實(shí)用價(jià)值。第7部分為各類(lèi)人員的飲食宜忌，這是全書(shū)的最后一個(gè)部分。此部分著重就青少年、婦女、中老年人及某些常見(jiàn)病患者的飲食宜忌作了扼要的敘述，在談到宜食或應(yīng)當(dāng)禁忌的食物時(shí)，僅僅點(diǎn)到為止，以避免重復(fù)。<

作者簡(jiǎn)介

　　周貽謀，生于1934年，又寫(xiě)作周一謀，大學(xué)本科畢業(yè)后，長(zhǎng)期從事中醫(yī)文獻(xiàn)和養(yǎng)生學(xué)的研究。先前在北京中醫(yī)學(xué)院（今北京中醫(yī)藥大學(xué)）任教，現(xiàn)為湖南中醫(yī)學(xué)院教授。曾任中國(guó)中醫(yī)養(yǎng)生保健學(xué)會(huì)常務(wù)理事、長(zhǎng)沙馬王堆醫(yī)書(shū)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)等職。有養(yǎng)生專(zhuān)著、馬王堆漢墓醫(yī)書(shū)研究及其他著作十多種出版，在全國(guó)各報(bào)刊雜志發(fā)表包括飲食養(yǎng)生在內(nèi)的各類(lèi)文章數(shù)百篇，頗受讀者歡迎。是經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)享受政府特殊津貼的專(zhuān)家。

圖書(shū)目錄

一養(yǎng)生當(dāng)知飲食宜忌
（一）懂得食宜有益
（二）不知食忌有害
（三）須知“中國(guó)居民膳食指南”
1 食物多樣，谷類(lèi)為主
2 多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
3 常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品
4 經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油
5 食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
6 吃清淡少鹽的食物
7 如飲酒，應(yīng)限量
8 吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
（四）應(yīng)當(dāng)參考“中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要”
（五）值得重視的“飲食防癌十四條建議”
二谷類(lèi)及其他主食的飲食宜忌
（一）谷類(lèi)食物的飲食宜忌
（二）豆類(lèi)食物宜忌
（三）薯類(lèi)與瓜類(lèi)主食的宜忌
三蔬菜類(lèi)食物的宜忌
（一）葉類(lèi)與花類(lèi)蔬菜宜忌
（二）根莖類(lèi)蔬菜宜忌
（三）瓜果類(lèi)蔬菜宜忌
（四）豆類(lèi)蔬菜宜忌
（五）菌類(lèi)蔬菜宜忌
（六）海產(chǎn)蔬菜宜忌
四果實(shí)類(lèi)食物宜忌
（一）水果類(lèi)食物宜忌
（二）堅(jiān)果類(lèi)食物宜忌
五肉類(lèi)食物宜忌
（一）畜禽肉等食物宜忌
（二）蛋、奶類(lèi)及蜂產(chǎn)品食物宜忌
（三）魚(yú)蝦類(lèi)食物宜忌
六調(diào)料及飲料類(lèi)食物宜忌
（一）調(diào)料類(lèi)食物宜忌
（二）飲料類(lèi)食物宜忌
七各類(lèi)人員的飲食宜忌
（一）兒童和青少年的飲食宜忌
（二）婦女經(jīng)期與妊娠期的飲食宜忌
（三）老年人的飲食宜忌
（四）幾種常見(jiàn)疾病患者的飲食宜忌