營養(yǎng)家常菜：做自己的營養(yǎng)師

　　隨著人們物質(zhì)生活的極大豐富，對營養(yǎng)美味的不斷追求，對家常菜的內(nèi)涵也越來越豐富了，過去很多在宴席上才能偶爾見到的菜肴，已經(jīng)成為平民百姓餐桌上的家常菜了?！∶鎸χ絹碓截S富的家常菜，如何烹制，如何科學(xué)地食用，已經(jīng)不僅僅是廚師們關(guān)注的問題了，它已經(jīng)與每個家庭緊密聯(lián)系起來了。　正是在這樣的大背景之下，我們選編了這本《營養(yǎng)家常菜》，由于我們在編選過程中，注重了菜肴原料的普通，加工手法的簡便，同時注重選取一些制作手法新穎、色香味俱佳、較為完整地保留了菜肴營養(yǎng)成分的案例，相信會對大家有所幫助。

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