千滋百味家常菜（點(diǎn)心）

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	逯云英著
出版社：	上海文化出版社
叢編項(xiàng)：	新新家常菜
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787806465943	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	254	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　說的家常話，穿的家常褂，吃的家常菜。家常菜因“家”而異，百“家”百滋味。本書提供給您250款全新滋味的家常點(diǎn)心。250款點(diǎn)心囊括了各地方風(fēng)味點(diǎn)心的口味，又推陳出新。家常菜因“家”而異，百“家”百滋味。在原料搭配上，靈活自如，變化無窮；在菜肴制作上，簡(jiǎn)單隨意，方便易行。在菜肴口味上，清鮮淡雅，咸甜適中，講究營(yíng)養(yǎng)?？傮w來說，家常菜的特色是技法簡(jiǎn)便，原汁原味，成菜迅速。為了達(dá)到簡(jiǎn)便的目的，家常菜的烹調(diào)方法多選擇蒸、燉、炒、煮、燒、炸等。這些菜肴、點(diǎn)在原料選擇、主輔料配比、調(diào)味品使用、烹飪手法等方面都極富創(chuàng)意，使菜肴具備多樣的口味和風(fēng)格。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《千滋百味家常菜（點(diǎn)心）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

冷水面糊面團(tuán)類
面攤餅
薄煎餅
脆皮餡餅
春卷
面疙瘩
餛鈍
熱水面團(tuán)類
燙面餃
燙面團(tuán)餅卷
餅盒
燒賣
酵母發(fā)面類
酵母發(fā)面包、卷
發(fā)面餡餅
澄面粉類
澄面皮餅、餅、粉果
水晶餃、包、餅
米飯類
粢飯團(tuán)、餃、卷、餅
花式飯
飯團(tuán)、飯卷（壽司）
米粉類
花色糯米糕
糯米圓子
糯米餃、團(tuán)
雜糧類
雜糧
雜色面團(tuán)類
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酥皮炸餃
水晶蛋糕
布丁
其他面粉類
吐司
通心粉
甜品類
糕餅
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冰霜
果子凍