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內(nèi)容簡介

　　水產(chǎn)品的安全質(zhì)量和衛(wèi)生控制是世界各國十分關(guān)注的問題，由于水產(chǎn)食品導(dǎo)致消費者食源性疾病占所有食源性疾病發(fā)病率的首位，二十世紀初美國就制定了“貝類衛(wèi)生計劃”，對貝類衛(wèi)生實行控制。到二十世紀末美國又批準了“水產(chǎn)品HACCP法規(guī)”對其國內(nèi)和進口水產(chǎn)品進行安全控制。在此期間歐盟、加拿大、澳大利亞、日本、韓國以及東南亞一些國家都加強了對水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制立法工作。為了提高我國水產(chǎn)品的安全質(zhì)量，保護消費者的合法權(quán)益，也為促進水產(chǎn)品進出口貿(mào)易的發(fā)展，由一批長期從事水產(chǎn)品檢驗、監(jiān)督管理的專家編寫了《水產(chǎn)品安全質(zhì)量控制與檢驗檢疫手冊》，供有關(guān)人員使用。全書分為四個部分：第一篇總論；第二篇水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制；第三篇水產(chǎn)品安全質(zhì)量檢驗檢疫；附錄與水產(chǎn)品相關(guān)的法律法規(guī)文件。

作者簡介

暫缺《水產(chǎn)品安全質(zhì)量控制與檢驗檢疫手冊》作者簡介

圖書目錄

第一篇總論
第一章概述
第一節(jié) 水產(chǎn)品簡介
第二節(jié) 主要經(jīng)濟水產(chǎn)動植物
第三節(jié) 主要水產(chǎn)動植物品種鑒定
第二章水產(chǎn)品法律法規(guī)體系
第一節(jié) 法律
第二節(jié) 法規(guī)
第三節(jié) 管理辦法和規(guī)定
第四節(jié) 標準
第五節(jié) 水產(chǎn)品進口國相關(guān)的法律法規(guī)部分介紹
第三章水產(chǎn)品標準
第一節(jié) 水產(chǎn)品品質(zhì)標準
第二節(jié) 水產(chǎn)食品衛(wèi)生要求
第四章進出口水產(chǎn)品檢驗監(jiān)督管理發(fā)展概況
第一節(jié) 水產(chǎn)食品衛(wèi)生檢驗監(jiān)督管理
第二節(jié) 進出境水產(chǎn)植物檢疫監(jiān)督管理
第三節(jié) 進口水產(chǎn)品檢驗
第四節(jié) 出口水產(chǎn)品檢驗
第五章進出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理體系
第一節(jié) 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊發(fā)展過程
第二節(jié) 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊管理
第三節(jié) 進口食品國外生產(chǎn)企業(yè)注冊管理
第二篇水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制
第一章水產(chǎn)品的安全與危害
第二章水產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制體系
第三章水產(chǎn)品安全控制體系文件編寫
第四章雙殼貝類衛(wèi)生控制
第三篇水產(chǎn)品安全質(zhì)量檢驗檢疫
第一章水產(chǎn)品生物危害的檢驗
第二章水產(chǎn)品化學(xué)危害的檢驗
第三章水產(chǎn)品物理危害的檢驗
第四章水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗
第五章水產(chǎn)品檢驗抽樣和制樣
附錄：與水產(chǎn)品相關(guān)的法律法規(guī)文件
主要參考文獻
【媒體評論】