注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好，好讀書(shū)，讀好書(shū)！
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食烹飪理論烹飪基本功訓(xùn)練

烹飪基本功訓(xùn)練

烹飪基本功訓(xùn)練

定　價(jià)：￥16.00

作　者： 王輝亞主編
出版社： 東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)： 烹飪專業(yè)系列教材
標(biāo)　簽： 中華菜系

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN： 9787810843508 出版時(shí)間： 2004-06-01 包裝： 簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 136 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材．烹飪專業(yè)系列教材：本書(shū)主要內(nèi)容包括：學(xué)生體能訓(xùn)練、刀工基本技能訓(xùn)練、勺工基本技能訓(xùn)練、烹飪?cè)霞庸せ炯寄苡?xùn)練、調(diào)味基本技能訓(xùn)練以及清檢場(chǎng)基本技能訓(xùn)練。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《烹飪基本功訓(xùn)練》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1章 緒論
第2章 身體部位訓(xùn)練
第3章 刀工技能訓(xùn)練
第4章 勺工技能訓(xùn)練
第5章 烹飪?cè)铣跫庸び?xùn)練
第6章 調(diào)味技能訓(xùn)練
第7章 火候技能訓(xùn)練
第8章 清、栓場(chǎng)基本技能訓(xùn)練
附錄
主要參考書(shū)目

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)