調酒師（中級）

第一單元　酒水知識 （1）
第一節(jié)　發(fā)酵酒 （1）
第二節(jié)　蒸餾酒 （18）
第三節(jié)　配制酒 （69）
摸擬測試題 （86）
摸擬測試題答案 （88）
第二單元　酒會 （89）
第一節(jié)　酒會的類型 （89）
第二節(jié)　酒會酒吧設置 （91）
第三節(jié)　酒會的工作程序 （92）
模擬測試題 （96）
模擬測試題答案 （97）
第三單元　酒吧日常管理和控制 （98）
第一節(jié)　酒吧的日常管理 （98）
第二節(jié)　酒水的成本控制 （100）
模擬測試題 （102）
摸擬測試題答案 （103）
第四單元　酒水的推銷 （105）
第一節(jié)　酒水推銷基礎 （105）
第二節(jié)　酒水推銷的渠道和技巧 （106）
模擬測試題 （108）
摸擬測試題答案 （109）
第五單元　雞尾酒調制與創(chuàng)作 （110)
第一節(jié)　雞尾酒的調制 （110）
第二節(jié)　雞尾酒的裝飾物 （111）
第三節(jié)　雞尾酒的創(chuàng)作與品嘗 （120）
第四節(jié)　50款雞尾酒配方 （139）
模擬測試題 （152）
模擬測試題答案 （153）
第六單元　調酒與色彩 （154）
模擬測試題 （159）
模擬測試題答案 （160）
第七單元　酒品服務技術 （161）
第一節(jié)　酒品的選購與準備 （161）
第二節(jié)　酒具的準備和使用 （167）
第三節(jié)　服務操作技術 （171）
模擬測試題 （185）
模擬測試題答案 （186）
第八單元　酒吧常用英語 （187）
知識考核模擬試卷(一) （193）
知識考核模擬試卷(二) （197）
知識考核模擬試卷(一)答案 （201）
知識考核模擬試卷(二)答案 （202）
附件　酒吧專業(yè)名詞和術語 （203）