營(yíng)養(yǎng)保健食品

　　《營(yíng)養(yǎng)保健食品》是自我國(guó)制訂保健食品管理辦法及發(fā)表了眾多管理文件以后的第一本營(yíng)養(yǎng)保食品著作。因此在《營(yíng)養(yǎng)保健食品》第四篇介紹了保健食品的國(guó)內(nèi)外法規(guī)。（如美國(guó)的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案，美國(guó)膳食補(bǔ)充品，即我們所指的保健食品）健康與教育法案，日本的保健食品法案，也介紹了我國(guó)衛(wèi)生部所頒布的保健食品管理辦法，還有保健食品通用衛(wèi)生要求，保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)”。保健食品與一般食品不同，有明顯的促進(jìn)或維護(hù)健康的功能，否則就是偽劣產(chǎn)品。因此《營(yíng)養(yǎng)保健食品》介紹了衛(wèi)生部所頒布的保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法：如免疫調(diào)節(jié)作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書實(shí)為對(duì)研究、開發(fā)保健食品的學(xué)校和科研機(jī)構(gòu)，開發(fā)、生產(chǎn)保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費(fèi)者的一本有參考價(jià)值和實(shí)用價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)與保健食品參考書。

　　陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系。從事營(yíng)養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院任副研究員，聯(lián)合國(guó)大學(xué)高級(jí)研究員，美國(guó)麻省理工學(xué)院客座科學(xué)家，喬治亞醫(yī)學(xué)院客座教授，中國(guó)人民解放軍302醫(yī)院專家組專家。