煎餅·蔥油餅（27）

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	生活品味編輯部編
出版社：	中國紡織出版社
叢編項(xiàng)：	健康美味系列
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787506431958	出版時(shí)間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　煎餅是十分傳統(tǒng)的小吃，聽到餅皮在油鍋?zhàn)套套黜懙穆曇?，伴隨著青蕕與面皮相乘的陣陣香氣，讓人忍不住要大啖一口。許多餐館的餅類之所以大受歡迎，與制作簡單方便、口味變化多端分不開。餅可以當(dāng)早餐、午茶、宵夜點(diǎn)心，也是取代正餐的另一種選擇，其次它可薄可厚，入口油潤松軟，蔥香濃郁，既解嘴饞又能吃飽，也是大受歡迎的主要原因。

作者簡介

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圖書目錄

Part 1 煎餅家庭大集合
自己動(dòng)手做煎餅
最受歡迎的家常餅
芝麻抓餅
古早味蔥餅
一口貼
基隆厚片蔥油餅
羅漢蛋餅
時(shí)蔬煎蛋餅
養(yǎng)生山藥蔥油餅
港式臘味蔥油餅
硬槍餅
蔥味大鍋餅
甜味葡萄鍋餅
咸味芝麻鍋餅
早餐宵夜的最愛
蝦蓉薄餅
蘿卜絲薄餅
咖喱牛肉蛋餅卷
火腿蛋煎餅
雪菜雞肉薄餡餅
韭菜蝦米盒子
洋蔥培根蛋餅
荷葉餅
京醬肉絲夾餅
合菜戴帽夾餅
牛肉大餅
韭黃牛肉夾餅
鹵香潤餅
豆沙餅
Part 2 非學(xué)不可的煎餅技法
水調(diào)面類煎餅
發(fā)面類煎餅
燙面類煎餅
酥炸類煎餅
米粉類煎餅
簡易面糊餅
Part 3 變化無窮的蔥油餅
Part 4 異國風(fēng)味餅