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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　隨著社會(huì)的發(fā)展和物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食的需求已不再局限在填飽肚皮上，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康已成為人們最為關(guān)心的話題，對(duì)營(yíng)養(yǎng)美味的要求也達(dá)到了一個(gè)前的未有的高度。怎樣才能滿(mǎn)足人們的這些需求呢？烹制科學(xué)合理的美味魚(yú)和營(yíng)養(yǎng)菌無(wú)疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。各種魚(yú)類(lèi)和食用菌都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，均具有不同程序的醫(yī)療保健作用。魚(yú)類(lèi)含有較高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和對(duì)人體有益的微量元素，適合不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，尤其適合體弱多病及兒童和老年人食用。食用菌同樣也含有較高的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，有“營(yíng)養(yǎng)食品”和“保健食品”的美譽(yù)，適合于不同人群。為了指導(dǎo)人們對(duì)魚(yú)和食用菌的消費(fèi)，繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)的烹調(diào)技藝，以適應(yīng)人們生活水平日益提高的需求，我們本著簡(jiǎn)單易學(xué)、科學(xué)合理、營(yíng)養(yǎng)美味的原則，編寫(xiě)了《美味魚(yú)·營(yíng)養(yǎng)菌食譜》一書(shū)，通過(guò)不同的烹調(diào)方法、不同的原料搭配，烹制出各式的美味佳肴，以期對(duì)您的生活有所幫助。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《美味魚(yú)·營(yíng)養(yǎng)菌食譜：美食專(zhuān)家推薦》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

美味魚(yú)
　咕嚕魚(yú)肉
　紅燒魚(yú)頭
　茄汁魚(yú)片
　醋熘草魚(yú)
　木耳燴魚(yú)片
　松茸燉草魚(yú)
　香辣魚(yú)條
　糖醋魚(yú)骨
　豆腐魚(yú)丁
　紫菜魚(yú)卷
　脆皮魚(yú)糕
　雞腿菇溜魚(yú)片
　椿芽酸椒魚(yú)
　鴛鴦魚(yú)餃
　怪味魚(yú)鱗
　干媽回鍋魚(yú)
　火腿魚(yú)片
　油煲魚(yú)片
　玉蘭片熘魚(yú)
　清蒸草魚(yú)
　酥桃仁魚(yú)卷
　草魚(yú)豆腐
　芝麻草魚(yú)條
　核桃草魚(yú)頭
　糖醋魚(yú)柳
　平菇氽鯽魚(yú)
　蘿卜絲煮鯽魚(yú)
　丸子煮鯽魚(yú)
　麻辣酥魚(yú)
　紙包鯽魚(yú)
　香烤鯽魚(yú)
　芽菜煸鯽魚(yú)
　泡菜魚(yú)
　干燒鯽魚(yú)
　豆瓣鯉魚(yú)
　腌瓜蒸魚(yú)
　五香熏魚(yú)干
　蛋酥魚(yú)
　粉蒸鮮魚(yú)
　蒜瓣燒鯉魚(yú)
　豆腐鯉魚(yú)
　蔥酥魚(yú)條
　白汁鯉魚(yú)
　栗子魚(yú)塊煲
　冬菜紹子魚(yú)
　蔥燒松酥魚(yú)
　醋椒鯉魚(yú)
　赤豆?fàn)F鯉魚(yú)
　家庭侉鯉魚(yú)
　酸菜魚(yú)
　金絲鯉魚(yú)
　炸松脆魚(yú)片
　何首烏鯉魚(yú)湯
　雙味桂魚(yú)
　三絲魚(yú)卷
　煮桂魚(yú)芥末鮮蘑少司
……
營(yíng)養(yǎng)菌
附錄一　食物營(yíng)養(yǎng)成分
附錄二　食物膽固醇含量