濃情法國(guó)菜

　　有句話說，不吃法國(guó)菜就無法解法國(guó)人?？梢姺▏?guó)菜對(duì)于法辦的生活、思想、文化的影響巨大。法國(guó)人對(duì)于美味的佳肴的講究，不亞于中國(guó)人。除了由于地理上得天獨(dú)厚的環(huán)境而盛產(chǎn)各式食物與美灑外，昔日貴族們以重金鼓勵(lì)廚師創(chuàng)新口味，也是法國(guó)烹飪成為一門藝術(shù)的原因。除了精致可口的美食外，餐桌擺設(shè)、用餐禮儀以及不同餐具的用法，在法國(guó)餐飲文化中也占有得要的地位。法國(guó)人對(duì)于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已，它更是一種享受生活的態(tài)度，因此享用一頓正式的法國(guó)餐要花上四五個(gè)小時(shí)是常用的事。從開胃菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點(diǎn)，雖然程序繁復(fù)，但重要的并不是吃進(jìn)多少食物，而是在品嘗佳肴中，也充分享受餐廳高級(jí)氛圍，欣賞餐具器皿與食物的搭配。法國(guó)菜的文化淵原流長(zhǎng)，法國(guó)各個(gè)地區(qū)又都有其特殊的美食菜肴。我們?cè)噲D在這本書中，以最系統(tǒng)而簡(jiǎn)捷的方式讓大家對(duì)法國(guó)菜能有基本的認(rèn)識(shí)，并能夠以此書為指南，點(diǎn)選最地道與最美味的法國(guó)料理，甚至是在家自己動(dòng)手做全套的法國(guó)菜。本書裝楨精美，圖文并茂，介紹詳盡，是了解“美洲菜”的必備寶典。

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