維生素助健康

定　價：￥12.00

作　者：	閻通等編著
出版社：	中國林業(yè)出版社
叢編項：	廚房新知叢書
標(biāo)　簽：	維生素

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ISBN：	9787503838750	出版時間：	2005-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	253	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　在人類生活日益趨向健康化的今天，人們已經(jīng)不僅僅只是追求簡單的溫飽，在飲食中更注重營養(yǎng)均衡、合理搭配。維生素是食物營養(yǎng)中很重要的一大營養(yǎng)素，維生素的科學(xué)攝取對于正常的生命活動來說至關(guān)重要，維生素所具有維系健康的非凡能力，越來越被人們所重視。本書詳細(xì)介紹了人們在生活中所需要的各種維生素的基本知識，其中包括維生素的種類、各類維生素的營養(yǎng)價值、日常飲食中維生素的來源以及生活中維生素的科學(xué)攝取方法等。本書通俗流暢，可讀性強(qiáng)。

作者簡介

暫缺《維生素助健康》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章認(rèn)識維生素
　第一節(jié) 不可缺少的維生素
　第二節(jié) 維生素的基本知識
　第三節(jié) 維生素的利用
第二章各類維生素介紹
　第一節(jié) 維生素A和胡蘿卜素
　第二節(jié) 維生素B族
　第三節(jié) 維生素C
　第四節(jié) 維生素D
　第五節(jié) 維生素E
　第六節(jié) 維生素K
　第七節(jié) 類維生素物質(zhì)
第三章維生素在日常飲食中的來源
　第一節(jié) 維生素A的主要來源
　第二節(jié) B族維生素的主要來源
　第三節(jié) 維生素C的主要來源
　第四節(jié) 維生素D的主要來源
　第五節(jié) 維生素E的主要來源
　第六節(jié) 維生素K的主要來源
　第七節(jié) 類維生素物質(zhì)的主要來源
第四章各類食物中所蘊(yùn)含的維生素
　第一節(jié) 主食中蘊(yùn)含的維生素
　第二節(jié) 蔬菜水果中蘊(yùn)含的維生素
　第三節(jié) 肉類中藥含的維生素
　第四節(jié) 蛋奶和油脂中蘊(yùn)含的維生素
　第五節(jié) 酒和茶中蘊(yùn)含的維生素
第五章維生素與生活
　第一節(jié) 維生素與美容美發(fā)
　第二節(jié) 維生素與身體素質(zhì)
　第三節(jié) 維生素與起居
　第四節(jié) 維生素與防病
第六章維生素的攝取
　第一節(jié) 維生素攝取要適量
　第二節(jié) 各種環(huán)境下的維生素需要
第七章日常飲食攝取維生素的注意事項
　第一節(jié) 飲食中維生素的攝取
　第二節(jié) 烹調(diào)手段對維生素的影響
　第三節(jié) 食物貯存方式對維生素的影響
　第四節(jié) 維生素強(qiáng)化食品
參考文獻(xiàn)