廣東茶文化經(jīng)典

　　茶樹原產(chǎn)中國，歷史悠久。傳說神農(nóng)時代就發(fā)現(xiàn)野生茶，并用茶解毒。據(jù)《廣東省志·農(nóng)業(yè)志》記載，廣東利用野生茶葉泡喝始于東漢年間（公元25～220年），至南朝梁武帝（公元502～549年），廣東已有人工植茶，泡茶、喝茶開始進(jìn)入民間。明代，廣東已有27個縣生產(chǎn)茶葉，晚清發(fā)展到84個產(chǎn)茶縣。目前，廣東既是產(chǎn)茶大省，更是茶葉消費(fèi)大省。喝茶、品茶不僅遍及全省，且形式多樣、精致，每年茶葉消費(fèi)量超過6萬噸。隨著喝茶、品茶的普及，茶藝業(yè)、茶文化不斷向新境界推進(jìn)，茶學(xué)者、專家、教授為廣東茶業(yè)撰寫了好多可讀可用的文章，描繪了好多具有詩情畫意的圖景。編者希望能把這些珍貴圖文，流傳千秋萬代，特纂編寫《廣東茶文化經(jīng)典》?！稄V東荼文化經(jīng)典》，按其內(nèi)容、性質(zhì)，劃分四大篇。第一篇《茶》，記述茶史，茶的分類、功效，古今茶葉專家對茶業(yè)的貢獻(xiàn)。第二篇《茶藝》，記述種茶農(nóng)藝，采茶、制茶、泡茶技藝，泡茶用具、用水，敬茶禮儀，評荼品荼和各種形式的茶藝，以及茶葉的儲藏保管。第三篇《荼文化》，記述茶文化的基本理念，各類名茶文化，飲茶習(xí)俗，茶文化藝術(shù)表現(xiàn)，名人與茶，茶的神話與傳說。第四篇《茶學(xué)研究》，記述茶的歷史地理，茶葉品質(zhì)原理，歷代飲茶方法，茶產(chǎn)業(yè)和茶葉生產(chǎn)的演變，名茶的品牌和銷售，茶藝文化教學(xué)。《廣東荼文化經(jīng)典》，不僅內(nèi)容豐富，而且表現(xiàn)形式多樣，圖文并茂。全書有插圖影像700多幅。這些圖像既有領(lǐng)導(dǎo)視察茶區(qū)生產(chǎn)、加工業(yè)，也有專家和古今名人指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)和制作，評茶和品茶，禮儀小姐敬茶技藝和茶文化活動，十分可觀。

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