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廣東菜（修訂本烹飪教材）

廣東菜（修訂本烹飪教材）

定　價(jià)：￥13.50

作　者： 廣州市服務(wù)局烹飪教研組編
出版社： 廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 中華菜系
ISBN： 9787535935045 出版時(shí)間： 2005-04-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 21cm 頁(yè)數(shù)： 205 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書講述入廚的基本知識(shí)，介紹廣東菜的烹飪與菜式，均著名注明原料及其分量、制法和特點(diǎn)。最后專門敘述廣東燒鹵味及各種面制品的制法。

作者簡(jiǎn)介

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