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廣東菜（修訂本烹飪教材）

廣東菜（修訂本烹飪教材）

定　價：￥13.50

作　者： 廣州市服務(wù)局烹飪教研組編
出版社： 廣東科技出版社
叢編項：
標　簽： 中華菜系
ISBN： 9787535935045 出版時間： 2005-04-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 205 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書講述入廚的基本知識，介紹廣東菜的烹飪與菜式，均著名注明原料及其分量、制法和特點。最后專門敘述廣東燒鹵味及各種面制品的制法。

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