《中國農業(yè)百科全書》是一部薈萃中外古今農業(yè)科學知識的大型工具書。 中國農業(yè)歷史悠久，農業(yè)科學知識的積累源遠流長。中國歷代刊行的許多農學著作是中華民族文化寶庫的重要組成部分。北魏賈思勰的《齊民要術》，明代徐光啟的《農政全書》， 被譽為中國古代的農業(yè)百科全書，至今為國內外學者所珍視。到了現代，由于科學技術突飛猛進，農業(yè)生產迅速發(fā)展，農業(yè)科學已發(fā)展成為多學科構成的綜合體系。面向現代化，面向世界，編纂出版具有現代意義的《中國農業(yè)百科全書》，把農業(yè)各學科的知識準確而簡明地提供給讀者，是學術界和廣大讀者的共同愿望。中國農村經濟已在向專業(yè)化、商品化、現代化轉變。現代農業(yè)的基本特點，是廣泛地運用先進的科學技術和經營管理方法，以加速農業(yè)的全面發(fā)展。為了逐步實現農業(yè)現代化，需要加速發(fā)展農業(yè)科學研究和教育事業(yè)，培養(yǎng)眾多的農業(yè)科學技術人材，向廣大農民普及農業(yè)科學技術知識；需要運用現代農業(yè)科學原理整理歷代農學遺產、總結農業(yè)生產實踐經驗；需要吸收和引進國外先進的科學技術。因此，編撰出版一部全面而扼要地介紹人類現有農業(yè)科學技術知識的大型工具書，是建設社會主義現代化農業(yè)的迫切需要。1980年初，國家農業(yè)委員會決定編撰出版《中國農業(yè)百科全書》， 開始進行籌備工作；1981年6月成立了編撰出版領導小組和總編輯委員會，負責領導和指導編撰出版工作，并責成農業(yè)出版社設立中國農業(yè)百科全書編輯部，從事具體工作。1982年，國家農業(yè)委員會撤銷后，全書編撰出版工作由農牧漁業(yè)部主管，與林業(yè)部、水利電力部、機械工業(yè)部、國家氣象局等有關部局協作，保證了工作的順利進行。編撰《中國農業(yè)百科全書》， 以馬克思主義、毛澤東思想為指導，以農業(yè)各學科的知識體系為基礎，組織農業(yè)科學界和有關部門的專業(yè)工作者進行撰稿、審稿；發(fā)揚學術民主，堅持實事求是的科學態(tài)度，講求書稿質量，貫徹百科體例，使其具有中國特色和風格?！吨袊r業(yè)百科全書》以匯總農、林、牧、漁各業(yè)自然再生產和經濟再生產的知識為基本內容，在概述基礎理論的同時，重視應用技術的介紹，具有一定的專業(yè)深度和實用性。它的主要讀者是農業(yè)科學技術工作者、農業(yè)大專院校師生、具有高中或相當高中文化程度以上的農業(yè)干部和農民。這部專業(yè)性百科全書，以條目的形式介紹知識和提供相應的資料，每個條目是一個獨立的知識主題；不僅具有一般工具書檢索方便、查閱容易的特點，而且由淺入深地介紹知識，有助于讀者向知識的深度和廣度探索?！吨袊r業(yè)百科全書》以農業(yè)各學科的知識體系為基礎設卷，計劃出30卷左右，按分卷陸續(xù)出版；標示卷名，不列卷次，同一學科或專業(yè)設兩卷以上者，則注明上、中、下。采取這種設卷方式，便于讀者按需要購買，也便于分卷編撰出版。
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