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市場肉品衛(wèi)生檢驗手冊

市場肉品衛(wèi)生檢驗手冊

定　價：￥2.25

作　者： 紀(jì)曄，趙向東編著
出版社： 遼寧人民出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 肉制品
ISBN： 9787205002619 出版時間： 1987-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 320頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)地敘述了畜禽屠宰檢疫和市場肉品檢驗的具體操作技術(shù)、鑒定要點和衛(wèi)生處理對策。同時介紹了魚、蛋、乳、灌腸和腌鹵肉制品的檢驗方法和衛(wèi)生評價。

作者簡介

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