餐館職員英語(yǔ)會(huì)話

Part I 餐飲基礎(chǔ)知識(shí)
Chapter 1 認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)
Unit 1 餐飲業(yè)和餐飲產(chǎn)品
Unit 2 餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)
Chapter 2 餐飲服務(wù)基礎(chǔ)
Unit 1 餐飲服務(wù)基本守則10條
Unit 2 餐飲服務(wù)基礎(chǔ)用語(yǔ)100句
Part II 餐飲服務(wù)
Chapter 1 預(yù)訂服務(wù)
Chapter 2 迎送賓客
Chapter 3 點(diǎn)菜服務(wù)
Unit 1 在中餐廳
Unit 2 在西餐廳
Chapter 4 酒水服務(wù)
Unit 1 推介酒水
Unit 2 酒吧服務(wù)
Chapter 5 席間服務(wù)
Unit 1 中餐服務(wù)
Unit 2 西餐服務(wù)
Chapter 6 宴會(huì)服務(wù)
Chapter 7 結(jié)賬服務(wù)
Chapter 8 處理投訴
附錄
附錄1 餐廳用具名稱
附錄2 烹飪常用詞匯
附錄3 中餐主食及點(diǎn)心
附錄4 西餐主食及甜品
附錄5 酒水飲料
附錄6 蔬菜水果
附錄7 中餐菜單
附錄8 西餐菜單
附錄9 酒水知識(shí)基礎(chǔ)
附錄10 常見(jiàn)雞尾酒20款
附錄11 我國(guó)主要客源國(guó)的飲食禁忌、偏好與禮節(jié)
附錄12 我國(guó)主要少數(shù)民族的飲食喜好和禁忌
附錄13 中西方重要傳統(tǒng)節(jié)日