蘋果學

     目錄
   序
   前言
   第一章 蘋果栽培歷史及生產(chǎn)概況
    第一節(jié) 世界蘋果生產(chǎn)概況
    一 蘋果栽培的起源與傳播
    二 國外蘋果生產(chǎn)概況
    三 國外蘋果主產(chǎn)區(qū)的特點
    第二節(jié) 中國蘋果及其近緣栽培種
    一 中國蘋果（綿蘋果）的發(fā)展過程
    二 沙果和檳子
    三 海棠果
    四 新疆蘋果
    第三節(jié) 現(xiàn)代蘋果的興起
    一 山東省
    二 遼寧省
    三 河北省
    四 其它引種途徑
    五 新中國成立后蘋果生產(chǎn)發(fā)展過程
    第四節(jié) 中國蘋果產(chǎn)區(qū)概述
    一 渤海灣蘋果產(chǎn)區(qū)
    二 中部蘋果產(chǎn)區(qū)
    三 東北小蘋果產(chǎn)區(qū)
    四 西北蘋果產(chǎn)區(qū)
    五 西南高地蘋果產(chǎn)區(qū)
    六 江南暖地蘋果產(chǎn)區(qū)
   第二章 蘋果屬植物資源
    第一節(jié) 蘋果屬植物的種類和分布
    一 原產(chǎn)中國蘋果屬植物的野生種
    二 原產(chǎn)中國蘋果屬植物的栽培種
    三 國外引進蘋果屬植物的野生種
    四 國外引進蘋果屬植物的栽培種
    第二節(jié) 蘋果屬植物分類
    一 分類的沿革
    二 分類的進展
    三 分類的新體系
    第三節(jié) 蘋果的起源演化
    一 中國蘋果的起源
    二 西洋蘋果的起源
    三 中國蘋果的演化
    四 西洋蘋果的演化
    第四節(jié) 蘋果屬植物資源的分布 保存 利用和評價
    一 野生資源的分布
    二 種質(zhì)資源的收集和保存
    三 蘋果屬植物資源的利用和評價
   第三章 蘋果品種
    第一節(jié) 栽培蘋果的起源
    第二節(jié) 品種的產(chǎn)生
    一 自然雜交種
    二 芽變
    三 人工雜交
    四 無性雜交
    五 人工誘變
    第三節(jié) 蘋果品種分類
    一 果實外形 色澤分類法
    二 生態(tài)地理分類法
    三 倍性分類法
    四 花期 熟期分類法
    五 用途分類法
    第四節(jié) 世界上主要栽培的以及有發(fā)展?jié)摿Φ男缕贩N
    第五節(jié) 中國特殊栽培的蘋果品種
    第六節(jié) 當前國際上蘋果栽培品種的發(fā)展趨勢
    第七節(jié) 關于今后中國蘋果品種發(fā)展的設想
   第四章 蘋果遺傳
    第一節(jié) 蘋果遺傳變異特點
    第二節(jié) 果實外觀性狀的遺傳
    一 果實大小
    二 果實形狀
    三 果皮色澤
    四 果銹和果面油脂質(zhì)
    五 果肉色澤
    六 其它果實外觀性狀
    第三節(jié) 果實內(nèi)質(zhì)性狀的遺傳
    一 果實風味
    二 果實香氣
    三 果肉質(zhì)地、脆度與汁液多少
    四 果實鮮食綜合品質(zhì)
    第四節(jié) 果實成熟期及耐藏性的遺傳
    一 果實成熟期
    二 果實耐藏性
    第五節(jié) 營養(yǎng)體性狀的遺傳
    一 童期及營養(yǎng)期
    二 矮生性
    三 短枝型
    四 無融合生殖習性
    第六節(jié) 環(huán)境脅迫及病蟲害敏感性遺傳
    一 凍害
    二 病蟲害
   第五章 蘋果育種
    第一節(jié) 概述
    第二節(jié) 育種目標
    一 優(yōu)質(zhì)耐貯品種的選育
    二 優(yōu)質(zhì)抗寒品種的選育
    三 耐濕抗病品種的選育
    四 矮生品種（矮性短枝型品種）的選育
    五 抗性矮砧品種的選育
    第三節(jié) 蘋果育種資源及其特點
    一 優(yōu)質(zhì)資源
    二 矮性資源
    三 抗性資源
    四 倍性變異資源
    五 無融合生殖資源
    第四節(jié) 芽變選種
    一 芽變選種的意義
    二 芽變體的特點
    三 芽變的多樣性
    四 芽變選種的方法
    五 芽變選種的程序和步驟
    第五節(jié) 雜交育種
    一 蘋果交配親和性
    二 雜交親本的選擇和選配
    三 蘋果開花授粉習性和雜交技術
    四 雜種實生苗的培育
    五 雜種選擇
    第六節(jié) 蘋果砧木育種
    一 蘋果砧木的類型及其特點
    二 蘋果砧木的選育要求
    三 砧木育種的途徑
    四 雜種的選擇和培育
   第六章 蘋果生態(tài)
    第一節(jié) 概述
    第二節(jié) 氣候
    一 光與蘋果的生態(tài)關系
    二 溫度與蘋果的生態(tài)關系
    三 水分與蘋果的生態(tài)關系
    四 光、熱、水的綜合作用與蘋果的生態(tài)效應
    第三節(jié) 地形、土壤和植被
    一 地形與蘋果的生態(tài)關系
    二 土壤與蘋果的生態(tài)關系
    三 植被與蘋果的生態(tài)關系
    第四節(jié) 蘋果的生態(tài)適宜性和生態(tài)區(qū)劃
    一 蘋果生態(tài)適宜性的主要因子及指標
    二 蘋果生態(tài)區(qū)劃的方法及指標
    三、中國蘋果生態(tài)分區(qū)及評述
   第七章 蘋果樹的器官解剖結構
    第一節(jié) 種子
    一 種子的結構
    二 種子的萌發(fā)
    第二節(jié) 根的形態(tài)與解剖構造
    一 根的形態(tài)與類型
    二 根尖結構與根的延長生長
    三 根的初生構造與側(cè)根的產(chǎn)生
    四 根的加粗生長與根的次生構造
    五 矮砧根與喬砧根的解剖特征
    六 根內(nèi)貯藏養(yǎng)分與根的解剖
    七 根頸與菌根
    第三節(jié) 莖
    一 莖的形態(tài)結構
    二 莖尖結構與芽的形成
    三 莖的初生構造與次生構造
    四 矮砧莖與喬砧莖的解剖特征
    五 嫁接成活的解剖學原理
    六 環(huán)狀剝皮 刻傷、扭梢等措施的解剖學原理
    七 養(yǎng)分貯藏與莖的解剖結構
    第四節(jié) 葉
    一 葉的形態(tài)結構
    二 葉片的解剖構造
    三 葉幕中不同部位葉的解剖
    四 根外追肥、噴灑藥液與葉表皮結構的關系
    五 落葉與離層
    第五節(jié) 花
    一 花的組成部分
    二 花芽的形態(tài)分化
    三 花藥的發(fā)育與花粉粒的形成
    四 胚珠的發(fā)育及胚囊的形成
    第六節(jié) 開花與結實
    一 開花 傳粉與受精
    二 果實發(fā)育不同時期的解剖構造
    三 果柄離層的產(chǎn)生與落花落果
   第八章 蘋果生理
    第一節(jié) 蘋果光合生產(chǎn)
    一 蘋果樹的光合器官
    二 葉片光合作用的進程
    三 影響光合作用的環(huán)境因素
    四 影響光合生產(chǎn)力的栽培因素
    五 蘋果碳素營養(yǎng)
    第二節(jié) 蘋果礦質(zhì)營養(yǎng)
    一 概述
    二 氮素營養(yǎng)與施氮技術
    三 鈣素營養(yǎng)與調(diào)鈣技術
    四 硼 鐵、鋅營養(yǎng)及其缺素矯正
    五 改善樹體營養(yǎng)的途徑
    第三節(jié) 蘋果水分代謝及節(jié)水灌溉
    一 水分脅迫對果樹水分代謝的影響
    二 樹體對干旱的適應性機理
    三 水分脅迫對營養(yǎng)生長的影響
    四 水分脅迫對生殖生長的影響
    五 水分脅迫對果實品質(zhì)的影響
    六 水澇對果樹的影響
    七 合理灌溉的理論基礎及節(jié)水灌溉
    第四節(jié) 蘋果植株內(nèi)源激素發(fā)生與生長發(fā)育調(diào)節(jié)
    一 蘋果植株內(nèi)源激素的類型、分布、相互關系及作用機理
    二 蘋果植株內(nèi)源激素發(fā)生的周期性規(guī)律
    三 植株類型與內(nèi)源激素組成
    四 激素與器官發(fā)生及其調(diào)節(jié)
    五 外界因素對內(nèi)源激素的影響
    六 生長調(diào)節(jié)劑對果樹生長發(fā)育的調(diào)節(jié)
   第九章 蘋果苗木繁育
    第一節(jié) 苗圃的建立
    一 苗圃地的選擇
    二 苗圃地的規(guī)劃
    第二節(jié) 實生繁育
    一 種子采集
    二 種子生活力的測定
    三 種子貯藏
    四 種子的后熟作用
    五 種子的層積處理
    六 播種
    七 苗期管理
    第三節(jié) 自根繁育
    一 自根繁育的生物學基礎
    二 扦插
    三 壓條
    第四節(jié) 嫁接繁育
    一 嫁接繁育的生物學基礎
    二 蘋果砧木和接穗間的相互影響
    三 砧木區(qū)域化
    四 嫁接技術
    第五節(jié) 蘋果組培苗繁育
    一 莖尖培養(yǎng)
    二 微型嫁接
    第六節(jié) 苗木出圃
    一 起苗與分級
    二 檢疫與消毒
    三 包裝 運輸和假植
   第十章 壯樹高產(chǎn)的生物學原理 栽培原則及其相關問題
    第一節(jié) 壯樹高產(chǎn)的原理
    一 樹相及其主要診斷指標
    二 果園的宏觀層次
    三 蘋果樹體、生態(tài)條件與技術措施的關系
    四 蘋果生產(chǎn)的基本屬性及其主要特點
    第二節(jié) 產(chǎn)量來源和產(chǎn)量構成分析
    一 產(chǎn)量來源及其影響因素
    二 產(chǎn)量構成及其增產(chǎn)的主要技術途徑
    三 蘋果品種的生產(chǎn)力
    第三節(jié) 壯樹高產(chǎn)的主要原則
    第四節(jié) 幾個相關問題的分析
    一 蘋果植株營養(yǎng)類型 成因及趨優(yōu)轉(zhuǎn)化
    二 樹體結構及整形修剪
    三 養(yǎng)根壯樹與地下管理
    第五節(jié) 蘋果生產(chǎn)的十大變革趨向
   第十一章 提高果實品質(zhì)
    第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)蘋果的含義及標準
    一 外觀品質(zhì)
    二 食用品質(zhì)
    三 殘留量限度
    四 貯藏品質(zhì)
    第二節(jié) 當前蘋果品質(zhì)方面存在的幾個問題
    一 外觀品質(zhì)差
    二 食用品質(zhì)差
    三 貯藏品質(zhì)差
    第三節(jié) 提高蘋果品質(zhì)的意義
    第四節(jié) 果實品質(zhì)形成及其影響的因素
    一 果實大小
    二 果形
    三 果實色澤
    四 果實發(fā)育過程中內(nèi)含物的變化
    五 果實硬度
    第五節(jié) 提高果實品質(zhì)的技術途徑
    一 品種選擇與改劣換優(yōu)
    二 建立合理群體結構
    三 土肥水管理
    四 花果管理
    五 應用生長調(diào)節(jié)劑
    六 防止和減輕果銹
    七 采前裂果和采前落果的預防
    八 適期采收與采后著色
   第十二章 蘋果病蟲害
    第一節(jié) 蘋果病害
    一 蘋果樹腐爛病
    二 蘋果干腐病和輪紋病
    三 蘋果炭疽病
    四 蘋果褐斑病
    五 蘋果斑點落葉病
    六 蘋果白粉病
    七 蘋果黑星病
    八 蘋果銹病
    第二節(jié) 蘋果害蟲
    一 食心蟲類
    二 葉螨類
    三 卷葉蛾類
    四 蚜蟲類
    五 蚧類
    六 潛蛾類
   第十三章 蘋果病毒病害與無病毒苗繁殖
    第一節(jié) 概述
    一 研究進展及其重要性
    二 蘋果病毒及其分類
    三 病毒病害的特點及其危害
    四 無病毒栽培的優(yōu)越性
    五 病毒密碼及病毒病害癥狀描述術語
    第二節(jié) 主要病毒病害
    一 非潛隱性病毒病害
    二 潛隱性病毒病害
    第三節(jié) 病毒的脫除與檢測
    一 病毒脫除技術
    二 病毒檢測方法
    第四節(jié) 無病毒苗木的繁育
    一 無病毒母樹園的建立和繁殖圃地的選擇
    二 無病毒根砧的繁育
    三 無病毒中間砧苗的繁育
    四 無病毒苗木的嫁接
   第十四章 蘋果采后生理與采后處理
    第一節(jié) 果實的采后生理
    一 果實成熟衰老過程
    二 果實的結構與生理
    三 蒸騰作用
    四 呼吸作用
    五 乙烯
    六 其它激素
    七 多胺
    八 基因和酶
    第二節(jié) 果品貯藏保鮮技術
    一 果品貯藏保鮮的基本原理
    二 果品的采收和采后處理
    三 果品包裝與裝璜
    四 蘋果貯藏設施及保鮮技術
    五 貯期病害及其防治
    第三節(jié) 果品運輸
    一 運輸?shù)幕疽?br />     二 運輸工具和設備
   第十五章 蘋果流通
    第一節(jié) 蘋果的生產(chǎn)與營銷特點
    一 蘋果的生產(chǎn)經(jīng)營特點
    二 蘋果的商品特點
    第二節(jié) 蘋果的質(zhì)量與標準
    一 構成蘋果質(zhì)量的基本因素
    二 質(zhì)量評價
    三 蘋果的營養(yǎng)
    四 蘋果的質(zhì)量標準
    五 蘋果品質(zhì)鑒定與驗收
    六 安全因素
    第三節(jié) 蘋果的流通
    一 蘋果流通中的注意事項
    二 蘋果的物流與商流
    三 流通路線的選擇
    第四節(jié) 蘋果的價格
    一 蘋果價格特點
    二 當前蘋果的價格形式
    三 影響蘋果價格的因素
    四 價格與購銷心理
    五 果品定價策略
    第五節(jié) 蘋果的促進銷售
    一 蘋果商品的生命周期
    二 促銷方式及組合
    第六節(jié) 中國蘋果的國際市場開發(fā)
    一 世界蘋果貿(mào)易概況
    二 中國蘋果的國際貿(mào)易
    三 開拓中國蘋果國際市場策略
   附錄1 中國出口鮮蘋果的國家標準 （ZBB31006-88）
   附錄2 出口鮮蘋果檢驗方法專業(yè)標準（ZBB31007-88）
   附錄3 蘋果干規(guī)格（國際標準ISO7701-1986）
   附錄4 美國蘋果等級標準