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中國烹飪文化

定　價：￥3.85

作　者：	張廉明著
出版社：	山東教育出版社
叢編項：	中國文化史知識叢書
標　簽：	烹飪

ISBN：	9787532806782	出版時間：	1989-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	134	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

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圖書目錄

    前言
   一、石烹話古
   二、烹飪初創(chuàng)
   三、食不厭精
   四、《庖廚圖》說
   五、《齊民要術(shù)》割烹
   六、油、鹽、醬醋
   七、宋都市食
   八、風(fēng)味流派
   九、魯菜“味’析
   十、食俗淺說
   十一、清真菜源
   十二、香廚漫話
   十三、食療養(yǎng)生
   十四、面點史話
   十五、清宮御膳
   十六、孔府飲食
   十七、宴席鉤沉
   十八、“雙烤”國菜