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京菜烹調(diào)技法及實(shí)例

京菜烹調(diào)技法及實(shí)例

定　價(jià)：￥4.40

作　者： 何之紱，王寶華主編
出版社： 中國(guó)人民大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 烹飪 菜譜
ISBN： 9787300011639 出版時(shí)間： 1991-01-01 包裝：
開(kāi)本： 20cm 頁(yè)數(shù)： 234頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　北京市飲食業(yè)烹飪服務(wù)研究會(huì)組編。本書(shū)介紹了京菜炸、炒、熘等59種烹飪技法的操作過(guò)程，薈萃了190種烹飪實(shí)例，并附有每種菜品的用料和營(yíng)養(yǎng)成分分析。

作者簡(jiǎn)介

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