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餐飲管理

定　價(jià)：￥3.45

作　者：	（英）大衛(wèi)·A.費(fèi)恩（David A.Fearn）著；羅明英譯
出版社：	陜西人民教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

ISBN：	9787541908781	出版時(shí)間：	1989-01-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	272頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書探討了餐飲管理的各個(gè)方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場的調(diào)查與預(yù)測、菜單設(shè)計(jì)與安排、廣告和推銷、廚房規(guī)劃、酒水控制等22章。

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