雞蛋百吃

禽蛋小常識
　1 禽蛋的結構
　2 禽蛋的營養(yǎng)成分
　3 蛋類的物性
　4 鮮蛋的質量標準
　5 鮮蛋的檢查
　6 禽蛋的貯存和保鮮
蛋類菜譜
　1 椿芽煎蛋
　2 洋蔥煎蛋
　3 白菜煎蛋
　4 魚肉煎蛋
　5 雞蛋餡餅
　6 雪里蕻煎蛋
　7 西紅柿蛋盒
　8 水抓雞蛋
　9 肉煎雞蛋
　10 脆皮蛋餅
　11 銀魚煎蛋
　12 午餐肉煎蛋
　13 海米煎蛋
14 口蘑蛋卷
15 豆角煎蛋
16 果醬蛋盒
17 黃瓜煎蛋
18 油煎蛋片
19 鍋貼雞蛋
20 香菇煎蛋
21 單炒雞蛋
……
微波爐蛋菜譜
蛋類面點
西餐蛋菜譜
鴨、鴿、鵪鶉蛋菜譜
蛋類藥膳