粥是人們最普遍食用、賴以養(yǎng)生的生食之一。因其制作簡便，極易掌握，營養(yǎng)豐富，易于吸收，而大為普及。為論是頭童齒豁的老人、牙牙學語的稚童，還是體質孱弱的病人，都樂于食用。因此，自古以來，一直為人們所喜愛。在一般的白米粥中，適當地加各種營養(yǎng)食物和藥料，就成了保健粥和藥粥，能起到保健和防病、治病的作用。本書介紹廣幫粥品49款，有葷有素，有咸和甜，用料普通，制作簡易。有以魚為原料的“魚云粥”、“生菜鯪魚球粥”，有以貝類為原料的“河蚌粥”、“芹菜螺螄粥”，有以肉類為原料的“煲羊腩粥”、“煲狗肉粥”，有以禽類為原料的“高麗參雞球粥”、“臘鴨頭頸煲白菜干繼”，也有用料高檔的“燕窩鷓鴣粥”“核桃龜肉粥”等，還有凈素的“白果腐竹粥”等，莫不清馨香糯，滋潤鮮美。此外還有甜粥，如傳統“藕粥”、“桂花白薯粥”，以及頗具新意的“香蕉粥”等，也都香甜糯滑，味美可口。廣幫的飯，也極富地方風味。書中介紹了20款飯中，有做工精巧的小盅仔飯，也有別具一格的“棕葉香飯”、“香波焗飯”。引外，絕大部分都是飯上加菜，飯菜合一的蓋澆飯，還有西式口味的“葡汁焗雞飯”、“奇特西炒飯”、“羊城炒飯”等，都別有風味。而且廣幫的花色飲食，具有快捷、味美、價廉的特點，最適宜作“快餐”供應。本書還介紹了面食15款，有餅有面，有粉有糊，有干有濕，有咸有甜，粵味特濃。
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