片斷：第一章緒論第一節(jié)有機化學的研究對象及其發(fā)展簡史有機化學是研究有機化合物的來源、制備、結構、用途和有關理論的一門學科。有機化合物簡稱有機物，原意是指從動植物體內得到的與生命密切相關的所謂“有生機的物質”，與礦物質即“無機物”相區(qū)別。19世紀初，許多化學家錯誤地認為，有機物只能在一種神秘的“生命力”作用下在活的有機體中生成，在實驗室里沒有“生命力”，因此，不可能由簡單的無機物合成。這種錯誤的“生命力”學說使人們僅僅滿足于從動植物體內提取為數有限的有機物，而不想在人工合成有機物方面去突破。實踐是檢驗真理的唯一標準。1828年德國化學家魏勒（E.Wohler），蒸發(fā)氰酸鉸水溶液時，得到原來要從尿中獲得的尿素。這是人們在實驗室里第一次由無機物制得的有機物。魏勒給當時化學界的權威貝齊里烏斯（J.J.Berzelius）的信中說：“我制造出尿素，而且不求助于腎臟或動物——無論是人或犬”。尿素的人工合成，沖破了有機物來源于生物體以及無機物與有機物之間的絕對界限，動搖了“生命力”學說的基礎。到19世紀中葉，更多的有機物被人工合成出來。例如，1845年，德國化學家柯爾柏（H.Kolbe）合成了醋酸。嗣后，人們又相繼合成了檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸等一系列有機酸。1854年，法國化學家貝特羅（M.Berthelot）合成了油脂類物質。1861年，俄國化學家布特列洛夫（Butleroff）合成了糖類物質等。在客觀事實面前，唯心主義的“生命力”學說終于徹底被推翻了?！吧Α睂W說雖然早已被拋棄，但有機化合物和有機化學的名稱仍沿用至今，而其內涵已完全不同。由于有機化合物分子中都含有碳元素，1848年德國化學家凱庫勒（A.Kekule）把有機化合物定義為含碳化合物，有機化學則是研究含碳化合物的化學。而某些簡單的含碳化合物如CO、CO2、碳酸鹽、氰化物、氰酸鹽等，因它們具有無機物的典型性質，習慣上仍放在無機化學中討論。有機化合物除含有碳元素外，絕大多數含有氫元素，很多化合物還含有氧、氮、鹵素、硫、磷等元素。1874年，德國化學家肖萊馬（C.Schor－lemmer）又把有機物定義為碳氫化合物及其衍生物，而有機化學則是研究碳氫化合物及其衍生物的化學。后一個定義更能反映有機物的特點，同時也體現了有機物在結構上的相互聯系。然而，有機化學真正成為一門獨立的、系統(tǒng)的學科，則是在有機化學結構理論建立以后。1857～1858年，凱庫勒提出碳原子為四價和碳原子之間可以相互連接成鏈狀的概念，1865年又提出苯的環(huán)狀結構學說。1861年，布特列洛夫較為完整地提出了化學結構學說，認為：組成一個有機物分子的所有原子，在分子內是以一定排列順序和結合方式連接著的，并且是相互影響的；分子中的碳原子是以四價與其它原子或自身相結合，而其它原子也按各自的化合價與碳原子相結合；分子的化學結構決定著物質的主要性質。本書前言前言本書系列入國家教委師范司計劃的有機化學教材，供全國二年制師?；瘜W專業(yè)使用。全書共十九章，按官能團體系編排。反應歷程分散到有關章節(jié)，緊密結合各類反應進行討論。本書適應師專教學特點，注重基礎理論、基礎知識的系統(tǒng)性，確保重點，內容簡明，力圖編成一本適合師專使用的有機化學簡明教程；關于各類有機物的制備方法，除在講述有關反應時適當提及外，沒有單獨討論，相應內容編入習題，由學生自己歸納、總結。本書各章習題量較大，并增加了一定數量的思考性問題，促使學生多看參考書，深入鉆研教材，以增強學生的自學能力和分析問題、解決問題的能力；本教材重視理論聯系實際，對各類有機物的重要化合物作了簡要的介紹，并在有關章節(jié)增加了染料、農藥、醫(yī)藥等知識，以拓寬學生的知識面。此外，書中還適當反映了有機化學領域的新成就和新發(fā)展。參加本書編寫工作的有谷亨杰（浙江溫州師院，編寫5～8章），吳泳（福建南平師專，編寫10～12章），吳鳴聲（江西南昌技術師院，編寫16～19章），侯傳斌（山東臨沂師專，編寫1～4章），崔結（浙江湖州師專，編寫9、13、14、15章）。初稿完成后，根據國家教委下達的師專新教學方案的要求，在谷亨杰教授的指導下，由崔結同志對全部書稿統(tǒng)一進行整理、修改，并經華東師范大學化學系顧可權教授審閱定稿。限于編者水平，書中難免有錯誤和不足之處，敬請同行專家和廣大讀者批評指正。編者1998年6月
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