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消暑解熱湯譜

消暑解熱湯譜

定　價(jià)：￥3.00

作　者： 李樂(lè)清編著
出版社： 金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 湯菜

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ISBN： 9787800228681 出版時(shí)間： 2000-01-01 包裝： 膠版紙
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 71 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　內(nèi)容提要這是一本夏季實(shí)用的湯譜書(shū)。書(shū)中收集了有消暑解熱作用的蔬菜果品、畜肉、禽蛋、河鮮海味及其他等4類(lèi)湯菜120種，對(duì)每一款湯菜的食療保健作用和夏天做湯菜的一般要求作了系統(tǒng)的介紹。本書(shū)介紹的湯菜都采用市場(chǎng)有售的普通原料，制法簡(jiǎn)便，實(shí)用性強(qiáng)，并具一定的知識(shí)性，適合家庭閱讀使用，也可供專業(yè)烹飪工作人員參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《消暑解熱湯譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、消暑解熱湯菜的制作
（一）蔬菜果品類(lèi)
（二）畜肉類(lèi)
（三）禽蛋類(lèi)
（四）河鮮海味及其他類(lèi)
二、夏日制湯的一般要求
（一）對(duì)原湯的要求
（二）對(duì)原料的要求
（三）對(duì)調(diào)味的要求
（四）對(duì)器具的要求

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