食用蝸牛養(yǎng)殖及加工技術

定　價：￥7.00

作　者：	陳德牛，張國慶編著
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	大蝸牛

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ISBN：	9787508207957	出版時間：	2001-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	200	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書比較系統(tǒng)地介紹了食用蝸牛的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特點，飼養(yǎng)方式及設備，防逃技術，飼養(yǎng)土的制備，種苗的選種和孵化等。本書由中國科學院動物研究所研究員陳德牛等編著。本書較系統(tǒng)地介紹了食用蝸牛的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特點，飼養(yǎng)方式及設備，防逃技術，飼養(yǎng)土的制備，種苗的選種和孵化，幼螺和成螺的飼養(yǎng)管理，飼料及效果，蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)技術，蝸牛病害、天敵及防治，蝸牛凍肉、清水蝸牛罐頭、蝸牛肉干、蝸牛醬油等的加工方法，蝸牛酶和凝集素的提取方法，蝸牛的收購和運輸?shù)葐栴}，并附有蝸牛烹飪菜譜?？晒B(yǎng)殖專業(yè)戶、烹飪、食品、飼料、畜牧、水產(chǎn)工作者參考。

作者簡介

暫缺《食用蝸牛養(yǎng)殖及加工技術》作者簡介

圖書目錄

一、食用蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的展望
二、食用蝸牛養(yǎng)殖的意義
（一）蝸牛是高蛋白質(zhì)、低脂肪的食品
（二）蝸牛是畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料
（三）蝸牛的藥用
（四）蝸牛酶、凝集素及其他
三、食用蝸牛的主要種類與分布
（一）食用蝸牛是陸生貝類
（二）食用蝸牛的主要種類和分布
四、蝸牛的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征
（一）外部形態(tài)
（二）內(nèi)部器官
五、蝸牛的某些生理特點
（一）對光刺激的反應
（二）對電刺激的反應
（三）對強堿性的迴避反應
六、蝸牛的生活習性
（一）對生活環(huán)境的適應性
（二）蝸牛的食性
七、蝸牛的生長繁殖
（一）繁殖特點
（二）生長規(guī)律
八、蝸牛的人工養(yǎng)殖技術
（一）飼養(yǎng)方式及設備和防逃措施
（二）飼養(yǎng)土的制備
（三）蝸牛種苗的培育
（四）幼螺的飼養(yǎng)
（五）成螺的飼養(yǎng)
（六）飼料及效果
（七）蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)
九、日常飼養(yǎng)管理
十、蝸牛的病害、天敵侵害及預防
十一、蝸牛的加工方法
十二、蝸牛的收購與運輸
十三、蝸牛養(yǎng)殖技術有關問題解答
附錄：蝸牛烹調(diào)菜譜