蔬菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)

定　價(jià)：￥5.30

作　者：	李正國(guó)編著
出版社：	廣西科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	搖錢(qián)樹(shù) 三農(nóng)工程書(shū)庫(kù) 農(nóng)家致富叢書(shū)
標(biāo)　簽：	蔬菜

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ISBN：	9787806660164	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	124	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系“農(nóng)家致富”叢書(shū)之一，由具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家編著。全書(shū)系統(tǒng)的介紹了蔬菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)，蔬菜貯藏保鮮的基本原理、蔬菜的商品化處理技術(shù)、蔬菜的貯藏方式、蔬菜的貯運(yùn)、病害等。技術(shù)方法介紹得較詳細(xì)、通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，是一本很有價(jià)值的參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蔬菜貯運(yùn)保鮮技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、蔬菜貯藏保鮮的基本原理
（一）蔬菜貯藏保鮮的概念
（二）蔬菜采后的呼吸代謝與貯藏保鮮的關(guān)系
（三）蔬菜采后的水分蒸騰與貯藏保鮮的關(guān)系
（四）蔬菜采后的物質(zhì)代謝與貯藏保鮮的關(guān)系
（五）蔬菜采后的休眠作用與貯藏保鮮的關(guān)系
（六）蔬菜貯藏環(huán)境的調(diào)控與貯藏保鮮的關(guān)系
二、蔬菜的商品化處理技術(shù)
（一）蔬菜的采收
（二）蔬菜的采后預(yù)處理
（三）蔬菜的銷(xiāo)售前的商品化處理技術(shù)
（四）蔬菜的運(yùn)輸
三、蔬菜的貯藏方式
（一）常溫貯藏
（二）機(jī)械冷藏
（三）氣調(diào)貯藏
（四）物理貯藏
四、蔬菜的貯運(yùn)病害
（一）蔬菜采后病害的侵染過(guò)程及影響發(fā)病的因素
（二）蔬菜采后的常見(jiàn)病害
（三）蔬菜貯運(yùn)病害的控制
五、主要蔬菜的貯藏技術(shù)
（一）大白菜
（二）甘藍(lán)
（三）花椰菜
（四）大蒜
（五）洋蔥
（六）生姜
（七）馬鈴薯
（八）蒜薹
（九）青椒
（十）茄子
（十一）番茄
（十二）黃瓜
（十三）南瓜
（十四）冬瓜
（十五）茭白
（十六）蘑菇