咖啡館輕食：32道無(wú)國(guó)界的精致輕食美味

　　16世紀(jì)初，咖啡文化在歐洲傳播開來(lái)，街頭巷尾的咖啡店也如雨后春筍般大量產(chǎn)生。當(dāng)時(shí)的咖啡店可說(shuō)是政治、文學(xué)、商業(yè)等文人雅士喜歡聚集、高談闊論的地方，是個(gè)極具知性的社交場(chǎng)所。演變到后來(lái)，咖啡館逐漸普及，并為了順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的多元化以及現(xiàn)代人口味的挑剔，不再單純只是提供咖啡，還會(huì)供應(yīng)一些能夠搭配咖啡的附加點(diǎn)心甚至于餐點(diǎn)。 輕食在咖啡館中，似乎已經(jīng)有反客為主的趨勢(shì)，讓大家不只有想喝咖啡的時(shí)候才到咖啡館，而是任何時(shí)候都可以在咖啡館中享受到美食與休閑。而“輕食”這個(gè)詞匯，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、蛋糕、餅干等點(diǎn)心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國(guó)廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時(shí)間享用的少量食物都可以叫做輕食。其實(shí)“輕食”一說(shuō)，最早是從歐洲而來(lái)的。在法國(guó)，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。所以說(shuō)，輕食的另一個(gè)涵義則是指簡(jiǎn)易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。 在這本《咖啡館輕食》書中，特地為讀者們網(wǎng)羅了當(dāng)下咖啡館最受歡迎的輕食食譜，分成濃湯、沙拉、面、飯、三明治、披薩等六大類。海鮮巧達(dá)面包湯、雞肉凱薩沙拉、香辣泰式雞肉面、韓式辣味拌飯、照燒牛肉貝果三明治、豪華海陸披薩……除了集合了世界各國(guó)的特色口味，還會(huì)教大家制作口袋餅、多拿滋以及基礎(chǔ)披薩面團(tuán)，是一本集基礎(chǔ)、變化、創(chuàng)新于一書的咖啡館輕食食譜，讓你在家也能享受咖啡館氛圍的美食。還有市面上知名連鎖咖啡館的特色輕食推薦，讓你了解市面流行的口味，并有多重選擇來(lái)享受屬于自己的美味時(shí)間。

　　個(gè)性溫和親切的惠雪老師，對(duì)西點(diǎn)烘焙有著無(wú)比的熱忱，回想當(dāng)初一股腦只想趕快拜師學(xué)藝的自己，一聽說(shuō)朋友認(rèn)識(shí)一位烘焙教師，就跑去按對(duì)方工作室的的門鈴，希望能收她當(dāng)學(xué)生，是然對(duì)方?jīng)]有想收學(xué)生的打算，但不死心的她只求能在工作室?guī)兔?，順便學(xué)習(xí)，于是就在沒(méi)有薪水也不收學(xué)費(fèi)的情況下，惠雪老師的烘焙之路就從清先蛋糕模型開始了，幾個(gè)月后她一舉考取烘焙丙級(jí)證照，接著在1999年于自家成立小小工作室，為社區(qū)及學(xué)校制作茶會(huì)點(diǎn)心，除了烘焙之外，她還不斷學(xué)習(xí)各種餐外銷相關(guān)課程，原本只是平凡的家庭主婦的惠雪老師，因而有了更豐富的人生。惠雪老師曾擔(dān)任社區(qū)媽媽老師的烹飪老師，目前除了不定期于《快樂(lè)廚房》雜志及其他雜志發(fā)表美食專題外，還在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任“冰品制作班”與“簡(jiǎn)餐創(chuàng)業(yè)班”的料理講師，頗受學(xué)員的好評(píng)，報(bào)名人數(shù)不斷增加。此外，老師更與楊桃文化合作，繼處女作《夏日清涼飲料》之后，再度推出這本獨(dú)到的巧思及創(chuàng)意，將咖啡館中吃得到的輕食，或忠實(shí)呈現(xiàn)，或變化創(chuàng)新，讓你不用到咖啡館也可以隨時(shí)隨地享受那分閑趣逸雅與精致美味！