現代娛樂業(yè)夜場培訓與管理

第一章 夜場介紹
 第一節(jié) 夜場的概念
 第二節(jié) 灑吧、DISCO歌舞廳、夜總會、會所的不同特點
第二章 夜場服務工作人員應具備的素質與要求
 第一節(jié) 夜場娛樂服務與服務質量
 第二節(jié) 儀容、儀表、儀態(tài)
 第三節(jié) 禮貌、禮節(jié)、禮儀
 第四節(jié) 夜場日常禮貌用語
 第五節(jié) 服務人員的職業(yè)道德與服務態(tài)度
第三章 夜場服務日常操作規(guī)范與技巧
 第一節(jié) 服務員服務操作規(guī)范
 第二節(jié) 服務技巧
第四章 樓面部
 第一節(jié) KTV包房
 第二節(jié) DISCO演藝大廳
 第三節(jié) 傳送部
 第四節(jié) 樓面部相關動作流程
第五章 咨客部
 第一節(jié) 咨客主管的崗位職責
 第二節(jié) 咨客
第六章 DJ服務部
 第一節(jié) DJ服務經理
 第二節(jié) DJ服務員
第七章 會員部
 第一節(jié) 娛樂業(yè)會員制介紹
 第二節(jié) 會員部各崗位職責及工作流程
 第三節(jié) 會員部形象小姐、行政秘書崗位職責、工作規(guī)范及營業(yè)中注意事項
 第四節(jié) 入會申請表格及不同會員的會員權益介紹
第八章 出品部
 第一節(jié) 酒吧
 第二節(jié) 酒吧設備、用具、杯具介紹及用途
 第三節(jié) 西廚人員各崗位職責及工作程序
 第四節(jié) 西廚食品介紹
第九章 保安部
 第一節(jié) 保安部各崗位職責及基本規(guī)定
 第二節(jié) 消防安全
第十章 財務及人事管理
 第一節(jié) 財務培訓
 第二節(jié) 人事管理
第十一章 PA、布草管理
 第一節(jié) PA部各崗位工作職責及工作流程
 第二節(jié) PA部日常衛(wèi)生工作
 第三節(jié) 布草房、員工更衣柜管理
第十二章 酒水知識
 第一節(jié) 酒水的概論
 第二節(jié) 軟飲料
 第三節(jié) 硬飲料
 第四節(jié) 種類酒水的服務及飲用方法
第十三章 雪茄、香熏知識
 第一節(jié) 雪茄
 第二節(jié) 香熏
第十四章 營業(yè)中客人投訴突發(fā)事件的應用與處理
 第一節(jié) 處理客人投訴
 第二節(jié) 突發(fā)事件應處理方案
 第三節(jié) 夜場營業(yè)中突發(fā)事件處理方法與技巧
第十五章 各種表格運作介紹
第十六章 夜場金牌服務參考50例
第十七章 夜場日常英語會話及酒水牌
第十八章 實操與考核