家鄉(xiāng)風(fēng)味湯羹

     目錄
   出版說明
   前言——各具特色的中外湯羹
   湯類
    腌篤鮮湯
    肝膏湯
    酸辣湯
    竹笙雞湯
    檸檬檬鴨湯
    降火魚片湯
    茶香雞汁魚片湯
    魚丸莼菜湯
    山筍湯
    豆腐紫菜湯
    老黃瓜豬踭湯
    章魚節(jié)瓜豬踭湯
    霸王花豬肚湯
    牛尾湯
    鳳爪冬菇湯
    半月沉江
    菠菜薯茸湯
    荷蘭豆雜菜湯
    南瓜雜菜湯
    甘筍忌廉湯
    蘆筍忌廉湯
    豆腐蟹肉忌廉湯
    青貝南瓜忌廉湯
    帶子西蘭花忌廉湯
    緬甸魚粉湯
    三文魚魚頭湯
    冬蔭功湯
    酥皮海鮮湯
    羅宋湯
   羹類
    菠菜羹
    碗仔“翅”
    夜香龍魚羹
    蛇羹
    甘筍燕窩羹
   燉品
    北芪花旗參煥牛月展
    蘋果南北杏燉雞
    奇異果人參燉竹絲
    雞
    榴梿燉竹絲雞
    椰青燉鴿
    火腿神仙鴨
    淮杞燉水魚
    花旗參燉生魚
    竹笙燉鷓鴣魚翅
    竹筒節(jié)瓜燉包翅
    鮮人參川貝燉鱷魚
    肉
   附錄
    特色湯羹知多一點