四季營(yíng)養(yǎng)菜單：新世紀(jì)現(xiàn)代家庭實(shí)

     目錄
    春
   一、春季氣候特點(diǎn)及飲食要求
   二、春季營(yíng)養(yǎng)菜單
    1.油炯春筍
    2.春筍腌鮮
    3.香油春筍
    4.春筍炒香菇
    5.紅燒肉片筍
    6.筍絲燴鮮魚
    7.炒雙冬
    8.竹筍枸杞肉絲
    9.雙冬燒腐竹
    10.冬筍燴三菇
    11.干燒筍
    12.黃燜筍
    13.春筍燒肉
    14.紅糟肉丁
    15.春筍燉鵪鶉
    16.五彩白玉
    17.豬肝菠菜湯
    18.翡翠春筍
    19.活鯽魚火鍋
    20.春菜全雞
    21.肉絲炒菠菜
    22.粉絲小白菜湯
    23.芹菜炒腰花
    24.柴把藥芹
    25.芹菜拌豆絲
    26.焦熘菠菜
    27.桃仁芹菜
    28.花生平菇炒芹菜
    29.芹棗湯
    30.白菜蘿湯
    31.素炒三元
    32.姜絲菠菜
    33.扒素什錦
    34.涼拌素什錦
    35.酸辣豆腐湯
    36.里脊三片湯
    37.什錦蛋花湯
    38.三絲拌芹菜
    39.香菇炒菜花
    40.湯煨皮肚菜花
    41.牛奶菜花
    42.茄汁菜花
    43.香菇沙司菜花
    44.菜花炒蝦球
    45.紅燒菜花
    46.栗子燒白菜
    47.黃鱔栗子肉
    48.米粉蘿
    49.糖醋蘿卜絲
    50.麻辣蘿
    51.辣蘿卜
    52.清燉蘿
    53.肉末燒水蘿卜
    54.拌蘿卜海蜇絲
    56.蘿卜湯
    56.羊肉燒胡蘿
    57.豬皮大棗燴豬蹄
    58.糖醋萵筍絲
    59.銀耳拌萵筍
    60.酸辣萵筍
    61.麻辣萵筍尖
    62.熘萵筍丁
    63.生炒萵筍肉絲
    64.滑肉萵筍
    65.奶油萵筍
    66.腐竹萵筍
    67.鮮蘑萵筍尖
    68.蝦皮炒黃瓜片
    69.蒜泥黃瓜
    70.黃瓜拌綠豆芽
    71.雙耳拌黃瓜
    72.肘子肉拌黃瓜
    73.珍瓤黃瓜
    74.魚香黃瓜
    75.拌雙絲
    76.蝦皮炒絲瓜
    77.生煸絲瓜
    78.瓤絲瓜
    79.絲瓜燉豆腐
    80.桃仁燒絲瓜
    81.百合燉豬蹄
    82.百合炒芥藍(lán)
    83.百合蘆筍湯
    84.酸辣土豆片
    85.土豆燒牛肉
    86.枸杞子燉牛肉
    87.豆芽黃花菜
    88.三絲黃花菜
    89.黃花肉絲
    90.金針菜燉豬蹄
    91.清燉木耳香菇
    92.海帶木耳
    93.木耳黃瓜
    94.黑木耳炒白菜
    95.木耳蒸鯽魚
    96.木耳蔥爆牛肉
    97.酸甜豬肝
    98.木耳紅燒羊肉
    99.胡蘿卜燉肉
    100.椿芽腐竹
    夏
   一、夏季氣候特點(diǎn)及飲食要求
   二、夏季營(yíng)養(yǎng)菜單
    1.荷花西紅柿
    2.乳香西紅柿
    3.鍋燉西紅柿
    4.肉末炒西紅柿
    5.番茄醬蝦仁
    6.柿汁燴茄子
    7.椒泥茄子
    8.泡茄子
    9.肉末魚香茄
    10.魚香茄餅
    11.油燜茄子
    12.燴茄子
    13.燒熘土豆
    14.拌三片
    15.蘑菇絲瓜
    16.菱肉絲瓜
    17.牡蠣絲瓜
    18.絲瓜海米鴨蛋湯
    19.涼拌茭白
    20.油吃麻辣茭白
    21.茭白炒肉片
    22.蝦子燒茭白
    23.茄汁茭白
    24.山楂炒肉干
    25.山楂豆腐
    26.紅果素丸子
    27.紫菜湯
    28.海帶燉鴨
    29.海帶燉豆腐
    30.青椒海帶絲
    31.拌海帶
    32.銀耳素燴
    33.鴨茸銀耳
    34.雞茸銀耳
    35.涼拌銀耳
    36.冰糖銀耳
    37.熗雙耳
    38.雙耳雞肝
    39.鮮奶椰汁燉銀耳
    40.銀耳肺羹
    41.枸杞頭炒銀耳
    42.清湯銀耳
    43.鮮果銀耳
    44.黑木耳紅棗瘦肉湯
    45.萵苣拌粉皮
    46.涼拌水蘿卜萵苣
    47.熗麻辣萵苣
    48.辣味筍
    49.竹筍枸杞頭
    50.通天魚翅
    51.竹筍肝膏湯
    52.金針菜燉豬蹄
    53.黃花菜煎餅
    54.肉炒荸薺
    55.茄汁荸薺
    56.熘荸薺肉丁
    57.荸薺雞丁
    58.豆苗炒荸薺
    59.羊肝炒荸薺
    60.荸薺雞肉丸子
    61.爆炒蘿卜絲
    62.炸蘿卜丸子
    63.紅燒蘿卜
    64.拌茼蒿
    65.蝦皮蒿子桿
    66.茼蒿炒豆腐
    67.魚香茼蒿
    68.香酥茼蒿
    69.翡翠燴白玉
    70.杏仁豆腐芹菜
    71.腌芹菜
    72.糖醋芹菜
    73.拌三絲芹菜葉
    74.芹菜葉燒豆腐
    75.芹菜魚絲
    76.芹黃干絲
    77.雞胗芹菜
    78.金鉤芹菜
    79.蝦油芹菜
    80.芹菜雞肝
    81.藥芹炒活蚌
    82.蜇皮拌芹菜
    83.二牛芹菜
    84.涼拌莧菜
    85.素炒莧菜
    86.肉茸油莧
    87.冬菇莧菜湯
    88.獨(dú)蒜燉雞
    89.獨(dú)蒜豬肚
    90.解暑醬包兔
    91.涼凍綠豆肘
    92.檸檬汁煎鴨脯
    93.山楂炒肉干
    94.荷葉粉蒸肉
    95.蓮藕排骨湯
    96.青荷泥鰍
    97.鱔魚強(qiáng)筋健骨湯
    98.紅燒塘鯉魚
    99.氽蛤蜊鯽魚
    100.菠蘿鮮魷
    秋
   一、秋季氣候特點(diǎn)及飲食要求
   二、秋季營(yíng)養(yǎng)菜單
    1.鮮鴨秋菱
    2.水菱炒里脊
    3.珊瑚蓮藕
    4.荷葉粉蒸雞
    5.雪梨雞球
    6.楂熘蛋酪
    7.番茄蝦球
    8.鮮茄汁豆腐
    9.芝麻山藥餅
    10.麻仁魚餅
    11.芝麻兔
    12.山藥肉麻丸
    13.菊花肉片
    14.菠蘿滑牛肉
    15.釀蘋果
    16.桂花栗子羹
    17.糖醋茄夾
    18.魚香茄子
    19.牛肝炒胡蘿
    20.羊肉燒胡蘿卜
    21.蟲草羊肉
    22.炒鍋羊肉豆腐
    23.肉桂甘草牛肉
    24.芙蓉鶉片
    25.長(zhǎng)春鶉蛋
    26.杏仁桂圓燉銀耳
    27.銀耳豆腐
    28.蝦米蘑菇豆腐
    29.鮮菇牛筋
    30.紅油鮮蘑雞片
    31.煨氽里脊鮮蘑
    32.鮮蘑燒筍片
    33.鮮蘑燒菜花
    34.蝦子鮮蘑
    35.三鮮瓤鴨膀
    36.鮮蘑豆腐湯
    37.鮮蘑扁豆
    38.桔色蘑菇湯
    39.燒菜花
    40.芙蓉菜花
    41.燉三菇
    42.銀耳鴿蛋糊
    43.茉莉銀耳
    44.益壽銀耳湯
    45.黑木耳炒黃花菜
    46.神果益智羹
    47.百合發(fā)菜卷
    48.美味雙耳
    49.杏圓銀耳
    50.鮮蓮銀耳湯
    51.銀耳橘羹
    52.枇杷銀耳
    53.銀耳雪梨湯
    54.薏米銀耳羹
    55.冰糖雪耳椰子盅
    56.銀耳茯苓鴿蛋
    57.銀耳鶉蛋
    58.清燉木耳香菇
    59.酸熘卷心菜
    60.炒黑白菜
    61.紅棗木耳湯
    62.三鮮素海參
    63.木耳黃瓜
    64.紫菜猴頭湯
    65.香菇蘿卜湯
    66.雙菇芋艿
    67.紫菜豬肉湯
    68.鮮蘑蘿卜條
    69.鮮蘑湯鰍
    70.北芪燉南蛇肉
    71.雙菇燉南蛇
    72.海參羹
    73.海參豆腐
    74.木耳燴魚片
    75.草魚豆腐
    76.鰱魚肉丸湯
    77.泥鰍雞蛋
    78.鱔魚湯
    79.辣椒炒鱔魚
    80.金針菇炒鱔絲
    81.淮山圓肉燉甲魚
    82.清湯香菇甲魚
    83.五香黃豆
    84.豆芽豆腐湯
    85.芝麻菠菜
    86.炒莧菜
    87.八寶蓮子湯
    88.芝麻小白菜
    89.扒二白
    90.糖醋蘿卜
    91.陰陽蘿卜球
    92.拌蘿卜海蜇絲
    93.煮花生米
    94.圓肉花生米
    95.姜棗桂圓
    96.龍眼百合
    97.百合蘆筍湯
    98.鮮蓮蘑菇鴨羹
    99.掌上明珠
    100.荔枝鴨
    冬
   一、冬季氣候特點(diǎn)及飲食要求
   二、冬季營(yíng)養(yǎng)菜單
    1.雙冬扒雞
    2.棗菇蒸雞
    3.牛奶燜嫩雞
    4.海帶燉雞
    5.蟲草雞
    6.胡椒根燉雞
    7.珍珠三鮮
    8.青椒雞絲
    9.首烏雞
    10.黨參黃芪燉雞
    11.八寶雞湯
    12.何首烏煮雞蛋
    13.銀耳蓮子蛋湯
    14.木耳燒羊肉
    15.蘿卜羊肉湯
    16.氽羊肉片
    17.枸杞燉羊肉
    18.羊肝羹
    19.羊肉西紅柿湯
    20.冬瓜羊肉湯
    21.羊肉溫補(bǔ)湯
    22.枸杞炒臘狗肉
    23.地黃狗肉
    24.附片燉狗肉
    25.參歸燉狗肉
    26.陳皮牛肉
    27.枸杞子燉牛肉
    28.板栗燒牛肉
    29.生地牛肝
    30.附片蒸牛鞭
    31.紅棗煨牛鞭
    32.五香兔肉
    33.咖哩兔肉
    34.山楂燉兔肉
    35.鴨掌冬菇
    36.五香鴨塊
    37.芡實(shí)燉老鴨
    38.鵝肉補(bǔ)陰湯
    39.軟炸枸杞豬肝
    40.菠菜肝片
    41.香菇燒肚片
    42.兩吃大蝦
    43.煎帶魚
    44.紅燒帶魚
    45.五彩鹿絲
    46.蟲草紅棗燉甲魚
    47.鮑魚香菇
    48.鮑魚蘆筍湯
    49.紅燒海參
    50.海參蝦仁釀豆腐
    51.圓蔥煎豬肉片
    52.洋蔥頭炒牛肉絲
    53.香菜梗炒肚絲
    54.香菜梗炒鱔絲
    55.香菜黃豆湯
    56.香菜蘿卜湯
    57.珊瑚金鉤
    58.肉丁炒黃豆芽
    59.金芽牛肚
    60.油酥茴香
    61.茴香麥餡
    62.炒南瓜
    63.鍋煽南瓜
    64.甜辣醬南瓜條
    65.棗杏燉雞
    66.姜棗桂圓
    67.紅棗香菇湯
    68.雪里蕻氽肉絲
    69.雪里蕻燉豆腐
    70.辣豆雪里蕻
    71.素?zé)苯?br />     72.蒜泥蠶豆
    73.泡紅辣椒
    74.甜椒熘雞絲
    75.辣椒砂仁炒肚片
    76.熗羊肚青椒
    77.韭菜炒綠豆芽
    78.炒韭菜蝦皮
    79.韭根三絲
    80.韭黃百葉絲
    81.韭菜肉片湯
    82.木樨韭菜莛
    83.胡蘿卜燉羊肉
    84.紅燒牛肉蘿卜
    85.炒胡蘿卜醬
    86.蔥辣油豆腐
    87.蔥爆豬肝
    88.蔥爆鴨塊
    89.嫩姜拌干絲
    90.姜汁芹竹
    91.仔姜肚片
    92.蒜泥拌瓜丁
    93.蒜泥茄塊
    94.肉片燜蒜苔
    95.紅燜大蒜
    96.魚香白菜
    97.雞絲白菜
    98.棗泥桂圓羹
    99.獼猴桃燴水果
    100.雪梨百合山楂