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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是根據(jù)涉外餐旅業(yè)實(shí)際需要編寫的英語(yǔ)崗位培訓(xùn)教材。為了適應(yīng)21世紀(jì)旅游事業(yè)的發(fā)展和要求，本書修訂版在原書的基礎(chǔ)上，增補(bǔ)了許多餐旅業(yè)近年來(lái)涌現(xiàn)的新事物和新規(guī)范。全書仍分為五個(gè)部分，分別介紹賓館的前廳、客房、餐廳、商場(chǎng)和管理部門的常和口語(yǔ)。課文采取對(duì)話形式，并有語(yǔ)法結(jié)構(gòu)和功能簡(jiǎn)介，每篇課文后都有大量練習(xí)，各養(yǎng)分還有總復(fù)習(xí)練習(xí)。附錄中收進(jìn)了餐旅業(yè)工作人員常用的簡(jiǎn)易英語(yǔ)和有關(guān)術(shù)語(yǔ)。本書也可供其他方面的涉外工作人員和廣大英語(yǔ)學(xué)習(xí)者閱讀和參考。本書的課文會(huì)話已由外國(guó)語(yǔ)言專家錄音，并制成音帶供讀者學(xué)習(xí)使用。為了幫助讀者學(xué)習(xí)，本書另配有《飯店情景英語(yǔ)學(xué)習(xí)輔導(dǎo)》一書，提供了本書課文的譯文，練習(xí)的答案及及模擬試題等。

作者簡(jiǎn)介

　　郭兆康，上海師范大學(xué)上海旅游高等?？茖W(xué)校教授。著有《飯店情景英語(yǔ)》等，合編著有《飯店英語(yǔ)》等。

圖書目錄

一前廳
導(dǎo)言
  1 預(yù)訂客房
  2 接待處
  3 應(yīng)接服務(wù)員
  4 問(wèn)訊處
  5 出納員
  6 處理投訴
  7 商務(wù)中心和總機(jī)
  復(fù)習(xí)
二房務(wù)部
導(dǎo)言
  1 引客進(jìn)房
  2 客房服務(wù)
  3 特別服務(wù)
  4 洗衣服務(wù)
  5 多項(xiàng)服務(wù)
  6 喚醒服務(wù)
  7 客房?jī)?nèi)各種維修服務(wù)
  復(fù)習(xí)
三餐飲部
導(dǎo)言
  1 酒吧
  2 顧客就座
  3 點(diǎn)菜
  4 上菜
  5 生日晚會(huì)
  6 會(huì)款方式
  7 西餐及自助餐
  復(fù)習(xí)
四商場(chǎng)部
導(dǎo)言
  1 在旅游紀(jì)念品部
  2 在紡織品部
  3 在工藝品部
  4 在藥品和食品柜臺(tái)
  5 在刻印、繪畫和文具柜臺(tái)
  6 在賬臺(tái)等
  7 在文化娛樂(lè)部
  復(fù)習(xí)
五飯店管理
導(dǎo)言
  1 招待賓客
  2 推銷
  3 公共關(guān)系
  4 解決投訴
  5 應(yīng)付特殊問(wèn)題
  6 面試和迎新培訓(xùn)
  7 經(jīng)理辦公室
  復(fù)習(xí)