大眾菜譜

定　價：￥19.80

作　者：	馮佳主編
出版社：	吉林科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787538429169	出版時間：	2004-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm＋光盤1片	頁數(shù)：	366	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現(xiàn)，人們一日三餐的飲食菜譜越來越豐富，人們漸漸改變陳舊落后的飲食習慣，不斷追求著高品味的生活質(zhì)量，希望吃得健康，吃得科學，吃得有營養(yǎng)。飲食制作和飲食菜譜也不斷發(fā)展，這對廣大廚師和家庭飲食制作人員提出了更高的要求。學習現(xiàn)代飲食菜譜制作，是現(xiàn)代生活的需要。為此，我們在有關(guān)專家的指導下，特別編寫了《大眾菜譜》。本書包括蔬菜素食類、肉類、葷素搭配類、水產(chǎn)海鮮類、家禽野味類、蛋菜類、豆腐類、甜菜類、涼菜類、沙鍋火鍋類、湯類、微波爐菜譜類、主食類13類共計1500余個菜譜，每個菜譜都包括主料、輔料、制作方法3方面的內(nèi)容，非常簡單實用，是廣大廚師和家庭飲食制作人員的良好參考版本。

作者簡介

暫缺《大眾菜譜》作者簡介

圖書目錄

第一章蔬菜素食類
羅漢大菜
太極雙泥
紅油玉松
咖喱土豆
羅漢齋
翠玉黃瓜
糖熘山藥
生炒莧菜
桃仁絲瓜
酥炸桃仁
金鉤豇豆
生煸菠菜
西蘭花帶子
煸炒百葉
素炒白菜
宮爆白菜
栗子扒白菜
鍋攤韭菜
干煸苦瓜
煎韭菜盒
金鉤芹菜
香茹菜心
燉三茹
冬筍炒香茹
香茹炒板栗
北茹扒雙蔬
清蒸蘑菇
酸辣蘿卜絲
奶油胡蘿卜
鹽水蠶豆
炒蘿卜
姜汁豇豆
口蘑燒扁豆
魚香酥青豆
蒜泥蠶豆
糖醋鮮藕
酸辣藕
素燒茄子
糖醋茄條
雞皮筍衣
……
第二章肉類
第三章葷素搭配類
第四章水產(chǎn)海鮮類
第五章家禽、野味類
第六章蛋菜類
第七章豆腐類
第八章甜菜類
第九章涼菜類
第十章沙鍋、火鍋類
第十一章湯類
第十二章微波爐菜譜
第十三章主食類