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雕刻技法與圍邊

雕刻技法與圍邊

定　價：￥25.00

作　者： 羅家良著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 布衣餐飲叢書
標(biāo)　簽： 其它食譜
ISBN： 9787501942008 出版時間： 2004-01-01 包裝： 平裝
開本： 19×22cm 頁數(shù)： 114 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書將雕刻技術(shù)與圍邊技術(shù)有機地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，發(fā)展了圍邊技術(shù)，提升了圍邊作品的品位，適合裝飾各種類型的菜肴。本書用大量的彩圖，分步介紹了百余種花、鳥、獸、禽、魚、人物、建筑作品等的刻法，以及它們在圍邊中的應(yīng)用。

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