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蔬菜貯藏保鮮

定　價：￥7.20

作　者：	陳錦屏編著
出版社：	陜西科學技術出版社
叢編項：	農(nóng)村綠色工程叢書
標　簽：	蔬菜

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ISBN：	9787536930681	出版時間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	69	字數(shù)：

內容簡介

　　《蔬菜貯藏保鮮》介紹了蔬菜的分類，貯藏保鮮的基本知識，地溝、土窖洞、冷庫、氣調等貯藏保鮮的方式方法，白菜、黃瓜、辣椒等18種蔬菜的貯鮮技術，同時，注意圖文并茂，并簡單介紹淺顯的科學道理，讓菜農(nóng)看得懂，用得上，便于操作。

作者簡介

暫缺《蔬菜貯藏保鮮》作者簡介

圖書目錄

前言
一、蔬菜的分類
二、蔬菜貯藏保鮮的基本知識
（一）采收后的蔬菜是生命的活體
（二）蔬菜的呼吸作用
（三）蔬菜的蒸騰作用
（四）蔬菜的耐藏性和抗病性
三、蔬菜貯藏保鮮的方式方法
（一）地溝
（二）土窖
（三）土窯洞
（四）通風貯藏庫
（五）機械冷藏庫
（六）氣調貯藏庫
（七）其他貯藏方法
四、蔬菜的貯藏保鮮技術
（一）白菜
（二）甘藍
（三）黃瓜
（四）芹菜
（五）蘿卜
（六）胡蘿卜
（七）番茄
（八）洋蔥
（九）生姜
（十）菠菜
（十一）蕪荽
（十二）辣椒
（十三）花椰菜
（十四）馬鈴薯
（十五）蒜
（十六）蒜苔
（十七）菜豆
（十八）蘑菇