湯類

    蔬菜類
   西芹夏果
   香汁茼蒿
   蒜茸茼蒿
   蒜茸木耳
   軟燒冬瓜條
   姜絲菜心
   紅油芥蘭
   椒絲涼瓜
   蔥油金針蘑
   鍋苦瓜
   醬汁生菜
   糖醋蘿卜芽
   蒜香西蘭花
   撥絲芋頭
   雞絲刺嫩芽
   麻辣耳絲
   紅油耳絲
   五彩水晶凍
   涼拌豬耳朵
   紅油工豆片
   涼攔五絲
   夾心蛋餅
   燒青椒攔松花蛋
   熗雞蛋
   茶蛋
   紅柿雙蛋
   蒜泥口條
   芥末肚絲
   紅油拌豬肚
   腰片伴生菜
   芝麻醬拌腰片
   熗腰片
   熗豆腐豆角
   多味西瓜皮
   蛋皮拌韭芽
   青椒拌皮蛋
   辣味錦繡
   伴皮蛋
   銀芽拌雞絲
   蔥油拌雞絲
   生菜拌雞絲
   涼粉拌雞絲
   白肉拉皮
   熗里脊肉絲粗皮
   拌雞絲粉皮
   拌涼粉
   涼拌三絲
   拌三皮絲
   涼拌豆腐皮
   開(kāi)洋樣干絲
   糖醋白菜
   朝鮮泡辣菜
   果醬菜心
   四川泡菜
   珊瑚白菜
   椰攬油拌素菜
   芥末酸菜絲
   歐式豐收菜
   伴肉絲白菜
   秋菊玉貓
   熗羽毛菠菜
   四寶菠菜
   五彩菠菜
   拍小紅蘿卜
   素什錦
   拌什錦小菜
   花生仁拌金筍干
   燈影蘿卜
   錦繡前程
   珊瑚蘿卜卷
   金菊蘿卜
   酸辣蘿卜絲
   麻辣蘿卜絲
   涼拌洋菜三絲
   漬蘿卜
   酸辣黃瓜
   肘子肉拌黃瓜
   油吃黃風(fēng)
   紅油瓜丁花仁
   脆皮黃瓜
   蓑衣黃瓜
   蒜泥拌瓜丁
   海米熗三樣
   奶油黃瓜
   珊瑚黃瓜卷
   豆瓣佛手黃瓜
   五彩金龍
   拌茄泥
   炸鮐巴茄子
   多味茄泥
   油燜茄條
   辣蒜茄花
   拌土豆青椒絲
   炸土豆卷
   熗土豆絲
   血腥土豆
   紅油上豆丁
   什錦素沙拉
   上豆沙拉
   椒鹽土豆片
   三色銀芽
   銀耳伴豆芽
   酒醉銀芽
   什錦格萊
   珊瑚金鉤
   黃豆伴香芹
   三丁炒黃豆
   鹽水毛豆
   涼拌四喜
   熗芹菜黃豆
   香辣芹了花仁
   拌三丁
   三絲芹菜
   芹菜件紅腸
   三絲生姜
   耗油生菜
   麻醬生菜
   拌辣油菜
   蜜汁番茄
   水晶鮮番茄
   番茄拌蝦仁
   檸檬姜芽
   熗菜花
   漲米菜花
   香菇菜花
   珊瑚菜花
   紅果拌菜花
   海米翡翠柿子椒
   糖醋紅椒
   小辣椒拌香菜
   椒油熗蒜苗
   蒜泥豆角
   糖醋豌豆
   五色扁豆
   酸豆角
   麻醬拌豇豆
   麻辣豇豆
   怪味苦瓜
   清拌苦瓜絲
   魚(yú)香苦瓜絲
   海米拌苦瓜
   拌苤藍(lán)絲
   香脆苤藍(lán)
   麻辣苤藍(lán)
   蒜苗拌五香豆
   酸辣蒜苗
   芝麻蒜苗
   五彩藕丁
   三絲蓮片
   熗蓮菜
   藕夾出楂糕
   酸辣蓮藕
   珊瑚荷心
   珊瑚蓮藕
   炸蓮藕盒
   八鮮戲蓮
   酸辣青筍
   芥菜冬筍
   拌文武筍
   辣味春筍
   伴平菇
   油燜金錢菇
   涼拌鮮蘑
   銀耳拌山楂
   冰糖銀耳
   涼拌木耳
   蔥白拌雙耳
   糖醋海帶
   拌石花菜
   海帶絲小菜
   海帶黃瓜
   海帶卷
   腌海帶
   怪味海帶
   五香海帶
   南北海蜇皮
   涼拌海蜇皮
   春餅合某
   清伴粉皮
   鹽水西蘭花
   熗蕨菜玉筍
   怪味腰果
   菊花醉筍
   美味香椿卷
   山石青鱔
   塞香瓜
   果茶山藥
   熗玉米筍
   菠蘿菜卷
   醬腌類
   香辣花生醬
   五香花生米
   蒜茸醬
   辣醬花生米
   醬香甜椒
   咸肉
   醬明太魚(yú)干
   醬香蓑衣黃瓜
   炒咸什
   糖醋蒜
   肉皮豆醬
   蒜苔
   白糖蒜
   豆制品類
   ll小蔥拌豆腐
   豆腐干拌豆角
   閩鹵豆腐
   青椒拌豆腐
   四季豆腐
   柴魚(yú)炸豆腐
   三色豆腐球
   脆皮豆腐球
   南風(fēng)豆腐餅
   白玉藏珍
   炸三色豆腐
   味噲烤豆腐
   香菜伴干絲
   大蔥拌干絲
   綠豆芽伴干絲
   咸蛋拌豆腐
   石仁豆腐
   香椿拌豆腐
   白玉豆腐
   松花伴豆腐
   油炸辣椒拌豆腐
   日式?jīng)霭瓒垢?br />    蝦子熗腐竹
   肉絲炒干豆腐
   腐竹燒肉
   肉絲拌腐皮
   紅燒豆腐干
   五香干豆腐
   肉類
   珍珠肘子
   五昧白肉
   肉絲洋芹菜
   荔枝肉
   鹽水排骨
   五香肘花
   三層白切肉
   天府火腿
   三色肉皮凍
   醬汁豬爪
   鹽水豬舌
   多味豬心
   鹵浸豬肝
   醬香腿肉
   金桔臘肉
   金針腰卷
   麥穗腰花
   金菊豬耳
   五香大腸
   百花豬肚
   烤牛肉串
   蒜泥皮花
   紅油牛筋
   鹵牛心
   浸牛腰
   拌里脊片
   白腱子
   牛肉干
   鹽水羊肉
   紅油肚片
   干拌牛肉條
   熗肚仁
   芝麻牛排
   果汁肉干
   麻辣牛肉
   蒜泥牛舌
   水晶筋花
   沙嗲串
   鹵汁牛肝
   醬汁狗肉
   醬狗肉
   拌狗肉
   紅油兔耳
   叉燒兔肉
   蛋禽類
   蝦油雞
   清遠(yuǎn)白切雞
   酸菜鴨
   七彩小鳳仙
   醉雞
   蒜油臉花
   凍香雞翅
   葡萄鴿蛋
   油酥乳鴿
   烹蛋
   蠔油紙包雞
   脆皮鴨
   脆皮雞
   鵝肝燒冬瓜
   糟醉鳳脯
   水晶鴨子
   鹵鳳爪
   如意平菇雞蛋卷
   桂花蛋卷
   怪味雞
   金錢雞腿
   鴛鴦雞卷
   酒醉雞腰
   紅燒雞翅
   雞絲色拉
   陳皮鴨翅
   芝麻鴨肉
   蜜汁鵪鶉蛋
   香炸仔雞
   五香鐵雀
   爐鴨猴頭
   鴿蛋魚(yú)卷
   雪山翡翠
   雞凍
   水晶雞蛋
   珠聯(lián)璧合
   雙蛋彩拼
   什錦多味彩絲
   冰凍雞
   金魚(yú)戲蓮
   三色水晶凍
   魚(yú)肉蛋角
   辣椒糊腌蛋
   拌蛋皮海帶粉絲
   蛋煎昌魚(yú)
   金錢蛋
   醉蛋
   皮蛋拌著芽
   蛋絲揮黃瓜
   蛋絲伴油菜葉
   西味虎皮蛋
   水產(chǎn)品類
   問(wèn)魚(yú)凍
   熏馬面魚(yú)
   廠珍珠燒魚(yú)方
   炸蟹卷
   蛀油吊片
   烤饅魚(yú)
   蒜苔鮮機(jī)
   I糟香炸鰻
   鰻魚(yú)蔬菜色拉
   家常醉蟹
   炸蝦排
   干燒刀魚(yú)
   檸檬鮮蛇
   炸蘭花大蝦
   酥魚(yú)
    u辣泥鰍
   香酥小魚(yú)
   酒烹大蝦
   脆皮鯽魚(yú)
   辣醬青魚(yú)肉
   舊紅油蝸牛卷
   鮮三拌
   炮蝦片
   舊 ％魚(yú)壽司
   西式菜點(diǎn)類
   水果凍
    ie萄南賓
    ％汁三果
    ＃水五珠
   冰汁龍眼
   l姑蜜計(jì)原桃
   炸香蕉
   冰糖湘蓮
   蜜炙香蕉
   晶瑩臘梅
   高加索雞片湯
   西式茄排
   什錦西式濃湯
   紅棗白果
   南瓜泥
   草莓沙拉
   炸菠蘿
   菠蘿果凍
   釀蜜桔
   蘋(píng)果炒雞柳
   葡萄柚子羹
   西紅柿漢堡包
   雞肉漢堡包
   奶油蔥香魚(yú)片
   奶油鮑魚(yú)片
   鵝肝燒冬瓜
   牛肉漢堡包
   香腸沙木赤
   牛肉沙木赤
   熱狗
   美式熱狗
   英式蘋(píng)果沙拉子
   法式面包圈
   奶酪紅腸三明治
   辣肉三明治
   夜總會(huì)三明治
   混合水果沙拉
   杏仁奶茶
   冰可可牛奶
   冷香咖啡
   檸檬計(jì)
   雕刻類
   雕刻的特點(diǎn)與意義
   食品雕刻的基本刀法
   鏤空雕
   洋蔥雕形
   西瓜皮雕形
   黃瓜胡蘿卜雕形
   （番茄）西紅柿雕形
   檸檬（柑桔）雕形
   白龍雕刻
   龍舟雕刻
   臥龍雕刻
   孔雀雕形
   簡(jiǎn)易雕刻