微機(jī)應(yīng)用上機(jī)操作與習(xí)題集

　　本書先概述淀粉的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、種類及分析方法，并簡介淀粉化學(xué)品的主要品種及應(yīng)用，然后分章系統(tǒng)詳細(xì)地闡述各種淀粉化學(xué)品的制備原理、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品應(yīng)用、分析測(cè)試等內(nèi)容，包括淀粉水解產(chǎn)物、淀粉發(fā)酵產(chǎn)物、淀粉衍生物、接枝共聚淀粉與淀粉系高吸水性物質(zhì)、其他淀粉化學(xué)品等。本書理論充分，工藝詳盡，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。對(duì)從事淀粉化學(xué)品科研、生產(chǎn)、分析與應(yīng)用的技術(shù)人員與管理人員有很大的參考價(jià)值。

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