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內(nèi)容簡介

　　《藝術冷盆》選輯作者歷年創(chuàng)作的部分藝術冷盆彩圖82例，配合簡明的制作方法說明與操作圖例，再附扼要點評供讀者參考。為豐富冷盆象形圖案的趣味性和應用效果，特增加了十二生肖象形圖案的藝術冷盆內(nèi)容，供讀者作為生日慶宴仿制參考?！端囆g冷盆》可供賓館、酒家、飯店烹飪專業(yè)人員與職校師生參考，業(yè)余烹飪愛好者同要可作為家宴借鑒。

作者簡介

　　顧振鵬，工藝美術設計大師，雕刻工藝師，中國工藝美術協(xié)會會員。香港七洋工藝品公司設計師。曾獲上海重大科技成果獎，全國工藝一等獎，日本橫濱工藝美術雕刻優(yōu)秀獎，金玉雕刻國寶獎等獎項。近幾年來，參加創(chuàng)意和策劃《上海國賓菜》；為烹飪?nèi)藛T設計菜肴的徒刑和色彩，多次參加國內(nèi)外烹飪大將賽，獲得多項獎牌。

圖書目錄

孔雀爭艷
鷹擊長空
大展鴻圖
白鷺成雙
五鶴鬧春
丹鳳朝陽
紅楓孔雀
龍鳳呈祥
鳳棲牡丹
形影不離
鹿鶴同春
鶴翔海天
錦雞戲菊
嗷嗷待哺
母子情深
三口之家
英雄志昂
大雁南歸
葦塘鷺影
金桂鸚鵡
福壽仙鶴
山澗鹡鸰
戲水鴛鴦
鴿舞紅葉
鐵樹鸚鵡
喜鵲報春
神仙魚
金魚戲水
金玉滿堂
桃花流水鱖魚肥
魚翔淺底
蟹肥菊香
鐵甲將軍
大蝦舞螯
對蝦遷移
一帆風順
魚躍龍門
壽桃仙鶴
五福捧壽
喜慶迎春
太平宮燈
……

作　者：	顧振鵬，侯根寶著
出版社：	上?？茖W普及出版社
叢編項：
標　簽：	其它食譜

ISBN：	9787542727916	出版時間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	29cm	頁數(shù)：	82頁	字數(shù)：

藝術冷盆

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