中國烹飪大師作品精粹：歐陽仟來專輯

　　《中國烹飪大師作品精粹》是中國烹飪協(xié)會組織其下屬名廚專業(yè)委員會50多名委員共同編著的一部著作。這是國內(nèi)迄今為止最具權(quán)威性、最有影響力、層次最高的、記錄中國烹飪大師的技藝和傳記的專著，是中國烹飪協(xié)會對中國烹飪事業(yè)現(xiàn)時代的工作記錄，是歷史賦予各位烹飪大師的具有時代意義的使命。該叢書記載了諸位大師多姿多彩的小傳，匯集了東西南北各個菜系的經(jīng)典名菜和大師們開卷閱后，定會給人留下難忘的印象！烹飪大師們憑著對烹飪技術(shù)孜孜不倦的執(zhí)著、唯美追求、挖掘了無窮的潛力和智慧，把琳瑯滿目、品種多樣的食物原料、調(diào)料通過不同的刀工、火候、技法相互結(jié)合、滲透，巧妙地利用練就的烹飪技藝，將四面八方具有不同風(fēng)格、特點、口味的菜品完美地融合，做細、做精，使餐飲品位就像魔方一樣變化無窮！享受不盡！這充分體現(xiàn)了我國烹飪技術(shù)的深厚內(nèi)涵和文化底蘊。本書既有較高的文化內(nèi)涵，又非常實用，同時具有欣賞和收藏價值。是烹飪愛好者們?yōu)橹磷怼橹畠A倒的佳作，它的出版是我國烹飪大師們本著精益求精的原則，融會我國東西南北烹飪文化精髓，為國人奉獻、譜寫的美食文化新篇章！希望本書讀者能品大師之技，賞大師之德，飽覽中國的名菜名點，汲取中國烹飪技藝之精粹。相信《中國烹飪大師作品精粹》一書的出版，必將喚起更多人對烹飪事業(yè)的熱愛，必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑中別具風(fēng)采的奇花異草而感到驕傲和自豪！

　　歐陽仟來，中國烹飪協(xié)會名廚委員會執(zhí)委江西組組長。特一級廚師，高級技師，中國烹飪大師，系國家職業(yè)技能競賽裁判員，國家一級評委，曾當(dāng)選為市政協(xié)常委，市人大常委，全國第四、五屆烹飪大賽評委，曾獲“全國技術(shù)能手”榮譽稱號。歐陽仟來早年師從中國烹飪大師卜洽祥，并且受到了中國烹飪大師薛泉生的指教，以贛菜為主，主攻淮揚菜系。炒得一手好菜，有一身烹飪絕活，由歐陽大師制作的“群益鴨”、“黃燜扣肉”、“炒乳豬”、“麻辣土羊肉”、“芙蓉餅”等贛菜被評為中國名菜點。1983年他在參加全國首屆烹飪大賽和江西名菜點赴京表演展銷時，受到了楊尚昆、萬里、薄一波等中央領(lǐng)導(dǎo)的親切接見。2001年在世界中國烹飪聯(lián)合會成立三十周年精品表演榮獲優(yōu)秀獎。2004年國際中餐名廚創(chuàng)新菜大賽獲鉑金獎。在全國第四屆烹飪大賽上，率隊奪得兩項團體金杯，兩項個人金牌，受到遲浩田等中央領(lǐng)導(dǎo)的親切接見。在全國五屆大賽中，又獲得個人兩項金牌、三項銀牌。