蔬菜學(xué)

定　價(jià)：￥40.00

作　者：	方智遠(yuǎn)主編
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	蔬菜

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥30.00)

ISBN：	9787534543357	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	552頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　蔬菜學(xué)是以生物學(xué)為理論基礎(chǔ)，研究蔬菜作物生長(zhǎng)發(fā)育和遺傳規(guī)律的一門學(xué)科，也是研究蔬菜種質(zhì)資源、遺傳育種、栽培、病蟲害防治及采后處理、貯藏、加工等應(yīng)用技術(shù)與原理的綜合性專業(yè)學(xué)科。中國(guó)蔬菜栽培有著非常悠久的歷史。蔬菜學(xué)作為一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)誕生于上世紀(jì)初。自那時(shí)候起，至40年代末，因社會(huì)動(dòng)亂，外敵侵入，致使經(jīng)濟(jì)停滯，民不聊生，蔬菜學(xué)科更難以有所發(fā)展。50年代初之后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的恢復(fù)和發(fā)展，蔬菜學(xué)也獲得了新生。尤其是70年代末改革開放之后，中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步形成并得到蓬勃發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2003年全國(guó)蔬菜播種面積達(dá)到1795萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量54 032萬(wàn)噸，人均年占有量415千克，蔬菜總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食位居第二，2002年蔬菜產(chǎn)品出口創(chuàng)匯26．3億美元，已成為農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富、農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)匯的重要支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有力地夯實(shí)了蔬菜學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)，使其迅速成為一門極具生命力的學(xué)科。與此同時(shí)，蔬菜學(xué)也從理論和實(shí)踐上對(duì)中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重大的推動(dòng)作用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《蔬菜學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章　概述
　第一節(jié)　蔬菜學(xué)的性質(zhì)和主要研究?jī)?nèi)容
　　一、蔬菜作物的起源與分類研究
　　二、蔬菜作物的遺傳資源研究
　　三、蔬菜作物遺傳育種研究
　　四、蔬菜作物栽培研究
　　五、蔬菜作物病蟲害防治研究
　　六、蔬菜的采后處理及貯藏加工研究
　第二節(jié)　我國(guó)蔬菜學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史　
　第三節(jié)　我國(guó)蔬菜科學(xué)技術(shù)的主要進(jìn)展
　　一、蔬菜種質(zhì)資源研究
　　二、主要遺傳育種研究　
　　三、蔬菜栽培技術(shù)研究
　　四、蔬菜病蟲害防治技術(shù)的研究　
　　五、蔬菜貯藏與加工技術(shù)研究　
　第四節(jié)　我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
　　一、我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展　
　　二、蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要地位和作用　
第二章　蔬菜作物種質(zhì)資源
　第一節(jié)　中國(guó)蔬菜作物的多樣性
　　一、蔬菜的物種起源　
　　二、中國(guó)蔬菜的來(lái)源和演化　
　　三、中國(guó)蔬菜的種類和分類　
　　四、蔬菜作物的遺傳多樣性
　第二節(jié)　蔬菜種質(zhì)資源的搜集和保存
　　一、蔬菜種質(zhì)資源搜集保存的重要性
　　二、種質(zhì)資源的搜集方式　
　　三、保存的途徑和技術(shù)　
　　四、蔬菜資源的搜集保存現(xiàn)狀　
　第三節(jié)　蔬菜種質(zhì)的鑒定評(píng)價(jià)與核心種質(zhì)研究
　　一、核心搜集品的概念與意義　
　　二、建立核心搜集品的步驟和方法　
　　三、蔬菜種質(zhì)資源的鑒定和評(píng)價(jià)　
　第四節(jié)　蔬菜種質(zhì)資源的創(chuàng)新
　　一、種質(zhì)創(chuàng)新的內(nèi)涵　
　　二、蔬菜種質(zhì)資源的創(chuàng)新應(yīng)用
第三章　蔬菜作物遺傳育種
　第一節(jié)　蔬菜作物育種材料的創(chuàng)新
　　一、常規(guī)方法創(chuàng)造育種新材料
　　二、人工誘變創(chuàng)造育種新材料
　　三、無(wú)性變異及遠(yuǎn)緣雜交創(chuàng)造育種新材料
　　……
第四章　蔬菜作物栽培
第五章　蔬菜作物病蟲害防治
第六章　蔬菜作物的貯藏與加工
第七章　21世紀(jì)蔬菜科學(xué)技術(shù)發(fā)展