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蔬菜學

定　價：￥40.00

作　者：	方智遠主編
出版社：	江蘇科學技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	蔬菜

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ISBN：	9787534543357	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	552頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　蔬菜學是以生物學為理論基礎(chǔ)，研究蔬菜作物生長發(fā)育和遺傳規(guī)律的一門學科，也是研究蔬菜種質(zhì)資源、遺傳育種、栽培、病蟲害防治及采后處理、貯藏、加工等應(yīng)用技術(shù)與原理的綜合性專業(yè)學科。中國蔬菜栽培有著非常悠久的歷史。蔬菜學作為一門實驗科學誕生于上世紀初。自那時候起，至40年代末，因社會動亂，外敵侵入，致使經(jīng)濟停滯，民不聊生，蔬菜學科更難以有所發(fā)展。50年代初之后，隨著國民經(jīng)濟建設(shè)的恢復(fù)和發(fā)展，蔬菜學也獲得了新生。尤其是70年代末改革開放之后，中國蔬菜產(chǎn)業(yè)逐步形成并得到蓬勃發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2003年全國蔬菜播種面積達到1795萬公頃，總產(chǎn)量54 032萬噸，人均年占有量415千克，蔬菜總產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧食位居第二，2002年蔬菜產(chǎn)品出口創(chuàng)匯26．3億美元，已成為農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富、農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)匯的重要支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有力地夯實了蔬菜學發(fā)展的基礎(chǔ)，使其迅速成為一門極具生命力的學科。與此同時，蔬菜學也從理論和實踐上對中國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了重大的推動作用。

作者簡介

暫缺《蔬菜學》作者簡介

圖書目錄

第一章　概述
　第一節(jié)　蔬菜學的性質(zhì)和主要研究內(nèi)容
　　一、蔬菜作物的起源與分類研究
　　二、蔬菜作物的遺傳資源研究
　　三、蔬菜作物遺傳育種研究
　　四、蔬菜作物栽培研究
　　五、蔬菜作物病蟲害防治研究
　　六、蔬菜的采后處理及貯藏加工研究
　第二節(jié)　我國蔬菜學的發(fā)展簡史　
　第三節(jié)　我國蔬菜科學技術(shù)的主要進展
　　一、蔬菜種質(zhì)資源研究
　　二、主要遺傳育種研究　
　　三、蔬菜栽培技術(shù)研究
　　四、蔬菜病蟲害防治技術(shù)的研究　
　　五、蔬菜貯藏與加工技術(shù)研究　
　第四節(jié)　我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
　　一、我國蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展　
　　二、蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要地位和作用　
第二章　蔬菜作物種質(zhì)資源
　第一節(jié)　中國蔬菜作物的多樣性
　　一、蔬菜的物種起源　
　　二、中國蔬菜的來源和演化　
　　三、中國蔬菜的種類和分類　
　　四、蔬菜作物的遺傳多樣性
　第二節(jié)　蔬菜種質(zhì)資源的搜集和保存
　　一、蔬菜種質(zhì)資源搜集保存的重要性
　　二、種質(zhì)資源的搜集方式　
　　三、保存的途徑和技術(shù)　
　　四、蔬菜資源的搜集保存現(xiàn)狀　
　第三節(jié)　蔬菜種質(zhì)的鑒定評價與核心種質(zhì)研究
　　一、核心搜集品的概念與意義　
　　二、建立核心搜集品的步驟和方法　
　　三、蔬菜種質(zhì)資源的鑒定和評價　
　第四節(jié)　蔬菜種質(zhì)資源的創(chuàng)新
　　一、種質(zhì)創(chuàng)新的內(nèi)涵　
　　二、蔬菜種質(zhì)資源的創(chuàng)新應(yīng)用
第三章　蔬菜作物遺傳育種
　第一節(jié)　蔬菜作物育種材料的創(chuàng)新
　　一、常規(guī)方法創(chuàng)造育種新材料
　　二、人工誘變創(chuàng)造育種新材料
　　三、無性變異及遠緣雜交創(chuàng)造育種新材料
　　……
第四章　蔬菜作物栽培
第五章　蔬菜作物病蟲害防治
第六章　蔬菜作物的貯藏與加工
第七章　21世紀蔬菜科學技術(shù)發(fā)展