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旅游業(yè)服務管理

定　價：￥30.70

作　者：	張文建，王暉編著
出版社：	福建人民出版社
叢編項：	高等院校旅游管理專業(yè)教材新系
標　簽：	旅游業(yè)

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ISBN：	9787211045419	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	364	字數(shù)：

內容簡介

　　本系列教材在編寫體例和教學要求上，進行了一定的創(chuàng)新或改變，根據旅游管理專業(yè)課程的設置和學生的實際需求，著重于理論性與實踐性相結合、普適性與專業(yè)性相結合，數(shù)理統(tǒng)計與實證分析相結合、旅游理論闡述與旅游產業(yè)創(chuàng)新相結合、旅游學科專業(yè)與其他學科知識相結合，不僅適用于管理學背景的旅游專業(yè)的本科學生，更力求能對指導旅游實踐有所幫助。

作者簡介

　　張文建，1953年4月出生于上海，1983年華東師范大學研究生畢業(yè)，獲碩士學位，現(xiàn)任華東師范大學商學院教授，旅游管理專業(yè)碩士研究生導師。為本科生、研究生講授“旅游CIS教程”、“旅游服務管理”、“營銷策劃”、“服務營銷”等課程。主要研究方向為旅游服務管理和區(qū)域文化與旅游開發(fā)。著有《旅游服務營銷》、合著《旅游服務管理》、合編《旅游文化概論》等。近期主持課題有滇東黔西旅游地域文化研究、中視無錫唐城三國城旅游發(fā)展規(guī)劃、浙江路橋旅游發(fā)展總體規(guī)劃和錦江集團總經理培訓模式研究等。曾赴日本、澳門等地進行學術交流。王暉，1971年出生，華東師范大學旅游系旅游企業(yè)管理專業(yè)碩士，現(xiàn)為青島大學旅游學院飯店管理系講師，主要從事飯店管理、飯店營銷、服務管理等研究。與導師張文建合著《旅游服務管理》（廣東旅游出版社）一書，并在《桂林旅游高等?？茖W校學報》、《中外酒店》、《酒店現(xiàn)代化》等報刊發(fā)表論文5篇。

圖書目錄

第一章　服務經濟與旅游服務業(yè)
　第一節(jié)　服務經濟時代
　　一、服務經濟時代的到來
　　二、世界服務業(yè)的發(fā)展
　　三、我國服務業(yè)的發(fā)展
　第二節(jié)　服務業(yè)概述
　　一、服務業(yè)的范圍
　　二、服務業(yè)的層次
　　三、服務業(yè)的分類
　第三節(jié)　旅游服務業(yè)概況
　　一、旅游服務業(yè)的內涵
　　二、旅游服務業(yè)的性質
　第四節(jié)　旅游服務業(yè)的關聯(lián)效應與前景
　　一、旅游服務業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展
　　二、旅游服務業(yè)的關聯(lián)效應
　　三、旅游服務業(yè)發(fā)展的時機與前景
　　閱讀材料：上海市會展行業(yè)協(xié)會成立
第二章　旅游服務行業(yè)管理概述
　第一節(jié)　旅游服務業(yè)行業(yè)管理的方式和內容
　　一、旅游服務行業(yè)管理的基本概念
　　二、旅游服務業(yè)管理的目標和任務
　　三、旅游服務行業(yè)管理的方式和內容
　第二節(jié)　旅游服務行業(yè)管理體制
　　一、旅游服務行業(yè)管理體制
　　二、旅游服務行業(yè)具體行業(yè)管理
　第三節(jié)　旅游服務行業(yè)監(jiān)管措施
　　一、旅游服務行業(yè)標準化管理　　
　　二、旅游服務行業(yè)質量管理
　　三、旅游服務行業(yè)價格管理
　第四節(jié)　旅游服務企業(yè)管理
　　一、旅行社服務管理
　　二、旅游飯店服務管理
　　三、旅游景區(qū)服務管理
　　閱讀材料：我國飯店業(yè)協(xié)會的行業(yè)管理
第三章　旅游服務的本質
　第一節(jié)　旅游服務的內涵
　　一、服務概念的發(fā)展
　　二、服務的詮釋
　　三、旅游服務的界定
　　四、旅游服務包
　第二節(jié)　旅游服務的特性
　　一、旅游服務的不可感知性
　　二、旅游服務的不可分離性
　　三、旅游服務的不可儲存性
　　四、旅游服務的不可控制性
　　五、旅游服務的不可轉移性
　第三節(jié)　旅游服務的分類
　　一、服務的分類
　　二、旅游服務的分類
　　閱讀材料：服務營銷發(fā)展的歷史
第四章　旅游服務戰(zhàn)略規(guī)劃
……
第五章　旅游服務系統(tǒng)設計
第六章　旅游服務業(yè)市場分析
第七章　旅游服務營銷組合管理
第八章　旅游服務營銷策略與創(chuàng)新
第九章　旅游服務質量管理
第十章　顧客滿意度與關系營銷管理
第十一章　旅游服務生產能力與需求管理
第十二章　旅游服務組織建設
參考文獻
后記