齊魯特色文化叢書（飲食）

定　價：￥158.00

作　者：	朱正昌總主編；梅青，王蓉主編
出版社：	山東友誼出版社
叢編項：	齊魯特色文化叢書
標　簽：	普及讀物

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ISBN：	9787806427798	出版時間：	2004-01-01	包裝：	精裝
開本：	24cm	頁數(shù)：	562	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是《齊魯特色文化叢書》中的飲食卷，全套叢書計四百余萬字，有一千五百余幅圖片，分別從工藝、音樂、舞蹈、戲曲、雜藝、服飾、飲食、民居、禮儀、節(jié)慶、人物、名勝方面，對遠古至近代齊魯?shù)赜蛭幕貏e是民間文化進行認真研究，詳盡描述。是山東第一部系統(tǒng)描述以民間藝術(shù)為主體的地域特色文化的遺存、流變及其文化意義、使用價值的大型文化叢書，著重揭示齊魯特色文化及其物化物的自身價值、歷史作用以及所處時代、地域和歷史文化的特點。探尋文化傳承過程中的獨特民族性、民間性和可持續(xù)性，集學術(shù)性、科學性、知識性、直觀性于一體。

作者簡介

暫缺《齊魯特色文化叢書（飲食）》作者簡介

圖書目錄

一、綜述
二、日常飲食
　1．概述
　2．漢族日常飲食
　3．回族日常飲食
　4．其他民族日常飲食
三．歲時節(jié)令飲食
　1．概述
　2．漢族歲時節(jié)令飲食
　3．回族歲時節(jié)令飲食-
　4．滿族歲時節(jié)令飲食
四、禮儀飲食
　1．概述
　2．婚慶食俗禮儀
　3．生育飲食禮俗
　4．誕辰禮儀食俗
　5．喪葬禮儀食俗
　6．祭祀禮儀食俗
　7．喬遷禮儀食俗
　8．日常交往食俗禮儀
　9．漁業(yè)禮儀食俗
五、茶文化
　1．概述
　2．茶藝基本知識
　3．山東的茶文化
六、酒文化
　1．概述
　2．白酒
　3．黃酒
　4．葡萄酒
　5．啤酒
　6．配置酒
七、特色飲食文化
　1．概述
　2．魯菜
八、豐富多彩的飲食資源文化
　1．概述
　2．植物性飲食資源
　3．動物性飲食資源
　4．調(diào)味品及加工類飲食資源
　5．烹飪原料分類比較
　6．山東烹飪原料發(fā)展展望
九、結(jié)束語
附錄一齊魯?shù)浼e要
附錄二山東省特色文化分布圖
總后記