瑜伽飲食養(yǎng)生全書

推薦序　不受時(shí)空局限的生命科學(xué)
作者序　傳揚(yáng)于印度的生命科學(xué)
前言
第一章　關(guān)于印度
　古印度的文化典籍影響深遠(yuǎn)
　對傳統(tǒng)的珍視與維護(hù)
　從今日印度中提煉韋達(dá)文化的精髓
　◆ 來自古印度的韋達(dá)養(yǎng)生學(xué)
　　身、心、靈三層面兼顧的“全人”觀
　　韋達(dá)養(yǎng)生學(xué)源于阿塔發(fā)韋達(dá)經(jīng)
　　“人”有身、心、靈三個(gè)層面
第二章　什么是韋達(dá)養(yǎng)生學(xué)？
　什么是韋達(dá)養(yǎng)生學(xué)？
　◆ 三種體型和五大元素
　　什么是五大元素？
　　人人都有既定的體質(zhì)
　◆ 你是哪一種體型？
　　風(fēng)型人（Vata）
　　火型人（Pita）
　　土型人（Kapha）
　◆ 如果你是綜合體型
　　風(fēng)火型人
　　風(fēng)土型人
　　火土型人
　　風(fēng)火土型人
　　完全平衡型
　◆ 體型調(diào)查表
第三章　三種體型:什么該吃?什么不該吃？
　質(zhì)輕食物和質(zhì)重食物
　熱性食物和涼性食物
　油性食物和干性食物
　◆ 食物的三屬性
　　善良屬性、激情屬性、愚昧屬性
　◆ 用六種味道判斷每日食物是否足夠
　　六種味道與五大元素的關(guān)系
　　五大元素如何組成味道？
　　六種味道對心理和情緒的影響
　◆ 六種味道對三種體型產(chǎn)生何種影響？
　　三種體型：什么該吃、什么不該
　　所有體型都應(yīng)該避免的食物
　　風(fēng)型應(yīng)該少吃
　　風(fēng)型應(yīng)該多吃
　　火型應(yīng)該少吃
　　火型應(yīng)該多吃
　　土型應(yīng)該少吃
　　土型應(yīng)該多吃
　　風(fēng)火型的飲食宜忌
　　風(fēng)土型的飲食宜忌　
　　火土型的飲食宜忌
　　與季節(jié)同步的飲食文化
　　體型、食物和大自然
第四章　烹任、飲食、消化
　下館子真的是您唯一的選擇嗎？
　◆ 以“是否能消化吸收”為主要考慮
　　消化的過程
　　怎么知道消化好不好？
　　消化不良的原因
　◆ 如何加強(qiáng)消化力？
　　一天吃幾餐？吃什么？
　　主張熟食
　　培養(yǎng)固定的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣
第五章　瑜伽飲食療法—烹飪與用餐
　◆ 瑜伽養(yǎng)生食譜
　◆ 調(diào)味料的種類有哪些？
　　鹽
　　印度黑鹽/天然海鹽
　　檸檬
　　蜂蜜
　　油脂類
　　酥油
　　花生油
　　芝麻油
　　玉米油
　　五谷雜糧
　　印度長白米
　　糙米
　　豆類
　　蔬菜
　　蘆筍
　　深色綠葉蔬菜
　　胡瓜、大黃瓜等
　　點(diǎn)心、水果
　　飲品
　　牛奶
　◆ 各種體型都適合的餐點(diǎn)
　　風(fēng)型人的一日餐飲　
　　火型人的一日餐飲
　　土型人的一日餐飲
　　馬鈴薯
　　綠葉菜
　　西紅柿
附錄　香料小百科
　◆ 什么香料能帶來健康？
　　用天然香料調(diào)味
　　使用香料基本原則
　◆ 認(rèn)識香料
　　郁金香粉
　　姜
　　紅辣椒面
　　黑胡椒
　　甜紅椒粉
　　小茴香子
　　胡荽子
　　粉
　　香菜
　　肉桂
　　丁香
　　番紅花
　　小豆蔻
　　綠茴香子
　　葫蘆巴子
　　黑芥末子
　　阿魏