紅酒心語

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	張建雄著
出版社：	上海書店出版社
叢編項(xiàng)：	張建雄“饞游”系列
標(biāo)　簽：	標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

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ISBN：	9787806783634	出版時(shí)間：	2005-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	195	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　紅酒固然是一種文化，品酒又何嘗不是學(xué)問？酒溫、透氣、酒色譯名、酒香、招紙、酒價(jià)、酒書、酒瓶、酒杯、儲(chǔ)酒、酒齡、蠟燭、酒塞、酒刀、二房、酒客到年份，無一不講究。本書作者張建雄特好紅酒，他遍游法國多處酒莊，嘗過不少佳釀，寫了大量關(guān)于選購及品嘗紅酒的文章，今結(jié)集成書。本書內(nèi)容分為入門篇、進(jìn)修篇、年份篇、食品篇、投資篇等。諸君有意提高品紅水平，可讀“進(jìn)修篇”的品紅正宗。至于“酒鄉(xiāng)行話”中，各種年份紅酒的收藏價(jià)值和年數(shù)都有中英法文對(duì)照表可循，一覽無遺，使讀者對(duì)八十和九十年代的紅酒有所認(rèn)識(shí)。品紅文化源遠(yuǎn)流長，諸君定然開卷有益。全書彩色印制，圖文并茂，以香港人的品味與眼光談?wù)摷t酒，更使本書文借酒傳世，酒籍文飄香！

作者簡介

　　張建雄，香港出生，1970年畢業(yè)于香港中文大學(xué)新亞書院工商管理系，1973年獲加拿大約克大學(xué)MBA碩士學(xué)位。返港后任職美國大通銀行，1975年派赴臺(tái)北分行。1979年加入法國里昂信貸銀行，主管亞太區(qū)銀團(tuán)貸款，1982年赴巴黎任職，旋又被派任加拿大西部負(fù)責(zé)人，1987年轉(zhuǎn)駐落杉磯，任美國西部負(fù)責(zé)人。1990年調(diào)任臺(tái)灣區(qū)總經(jīng)理，兼負(fù)責(zé)中國大陸業(yè)務(wù)。1995年返巴黎任北亞區(qū)經(jīng)理，稍后返港任亞洲區(qū)金融總監(jiān)。目前受聘兼職香港中文大學(xué)，講授E-MBA課程。先后出版了金融管理著述《錢眼見聞》、《二十年目睹金融怪現(xiàn)象》、《商海興亡》等及美食游記《閑游記饞》的4種、《張建雄人生心法》雜文小品等6種。業(yè)余興趣廣泛，是香港知名紅酒鑒評(píng)家并著有《紅酒新語》等2種。

圖書目錄

紅酒天地三百載
1 入門篇
紅酒十八問
酒溫的迷思
透氣的迷思
酒色的迷思
譯名的迷思
酒香的迷思
招紙的迷思
酒價(jià)的迷思
酒書的迷思
酒瓶的迷思
酒杯的思思
儲(chǔ)酒的迷思
酒齡的迷思
蠟燭的迷思
酒塞的迷思
酒刀的迷思
二房的迷思
酒客的迷思
年份的迷思
2 進(jìn)修篇
品紅正宗波爾多
梅鐸區(qū)
格拉夫區(qū)
圣·特米里昂
龐馬洛
上梅鐸紅酒
群雄
副牌紅經(jīng)酒
3 年份篇
二十世紀(jì)八、九十年代通論
紅酒也有佳
九三、九四入佳境
九五年紅酒天地人
九六酒莊之旅
九六紅酒尚未能碰
九七應(yīng)是佳年
2001年品紅日記
2001年圣誕品紅秘訣
2002年波爾多新紅酒市況分析
2003年波爾多En Primeur-086
附：法國紅酒儲(chǔ)藏年限索引
4 食品篇
法國餐廳點(diǎn)酒原則
餐廳選紅術(shù)
趣味紅芳蹤何處
六酒六菜會(huì)
酒保食店
紅袖添酒夜品肴
食物紅酒論
阿茂整餅
紅酒陰陽論
紅酒分類表
5 投資篇
古今酒價(jià)
購紅之道
借問酒家何處有
“老佛爺”和“家樂福”
Nicolas
紅酒尋寶游戲
紅酒約地反攻
法國購紅酒記
紅酒投資學(xué)
推陳入新說紅酒
紅酒寶典
紅酒紀(jì)錄
巴黎餐廳酒價(jià)
九七酒國近事
紅酒經(jīng)濟(jì)學(xué)
……
6 另類篇
7 外一篇
附錄：酒鄉(xiāng)行話（中、英、法文對(duì)照表）本書涉及的名詞翻譯