一本好的居家菜譜書應該是取材方便、做法簡單、營養(yǎng)豐富又適合大眾口味。本書詳盡說明了蔬菜、豆制品類、豬、牛、羊肉類、水產海鮮類，禽蛋類以及各式涼菜、湯菜，還有微波爐、火鍋、沙鍋等菜肴的各種制做方法。并按以上分類精選了居家常見的400樣食譜，均為作者親手制作過，是目前市面上最為實用的一本食譜書。洗凈的魚放入鹽水10分鐘，入油鍋炸時不易坡碎。炸制面拖魚或蝦時，面糊中加入少許黃酒，既可解除腥味，還可使成品更為松脆醇香。鯰魚、鯉魚等水底河魚，都有較重土味，剖洗凈后用濃鹽水浸10分鐘即除。油煎魚時，鍋內烹入半小勺的葡萄酒，可防魚肉、魚皮粘鍋。魚片放入牛奶中泡一下，再取出沾上干淀粉，其味分外香美。熬制豬油時，加入少許糖，熬出的熟豬油不易變質，延長保存時間。[看更多]
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