食品生產(chǎn)加工標(biāo)準化

第一章 標(biāo)準化
第一節(jié) 標(biāo)準的概念
一、標(biāo)準的定義與特征
二、標(biāo)準與技術(shù)法規(guī)的關(guān)系
第二節(jié) 標(biāo)準體制與標(biāo)準體系
第三節(jié) 標(biāo)準化
一、標(biāo)準化的概念
二、標(biāo)準化的作用
三、標(biāo)準化工作管理體制
四、標(biāo)準化工作的任務(wù)
五、國際標(biāo)準化
第四節(jié) 標(biāo)準的制定
一、制定標(biāo)準的對象
二、制定標(biāo)準的原則和方法
三、制定標(biāo)準的程序
四、標(biāo)準的備案
五、標(biāo)準的復(fù)審
六、制定標(biāo)準的組織形式
第五節(jié) 標(biāo)準的實施與監(jiān)督
一、標(biāo)準的實施
二、標(biāo)準實施的監(jiān)督
第二章 食品生產(chǎn)加工
第一節(jié) 食品
第二節(jié) 食品生產(chǎn)加工
一、食品生產(chǎn)加工的概念
二、食品生產(chǎn)加工的分類
三、食品生產(chǎn)加工的意義
四、食品生產(chǎn)加工對營養(yǎng)成分的影響
五、食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量要求
第三章 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準化的概念分析
第一節(jié) 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準化的定義與作用
一、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準化的定義
二、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準化的作用
第二節(jié) 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準化的具體內(nèi)容
一、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準的制定
二、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準的實施
三、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準實施的監(jiān)督
第四章 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準
第一節(jié) 食品生產(chǎn)加工標(biāo)準的定義與分類
一、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準的定義
二、食品生產(chǎn)加工標(biāo)準的分類
第二節(jié) 國際食品法典標(biāo)準
一、CAC標(biāo)準體系構(gòu)成與特點分析
二、CAC轉(zhuǎn)基因食品安全標(biāo)準
三、國際食品法典的發(fā)展趨勢分析
第三節(jié) 外國食品標(biāo)準
一、歐洲食品標(biāo)準（EN）
二、美國標(biāo)準（ANSI）
三、日本標(biāo)準（JIS）
四、俄羅斯聯(lián)邦標(biāo)準
五、澳大利亞、新西蘭食品標(biāo)準
……
第五章 食品安全標(biāo)準
第六章 食品產(chǎn)品標(biāo)準
第七章 食品添加劑標(biāo)準
第八章 食品包裝標(biāo)準
第九章 食品加工機械標(biāo)準
第十章 食品安全管理體系標(biāo)準
主要參考書目