天然香料加工工藝學(xué)（高等學(xué)校專業(yè)教材）

第一章　天然香料的發(fā)展歷史和天然香料生產(chǎn)概況．
第一節(jié)　天然香料的發(fā)展歷史
第二節(jié)　中國天然香料發(fā)展概況
第二章　我國天然香料資源的主要品種及開發(fā)利用．
第一節(jié)　動物性香料
第二節(jié)　我國主要植物天然香料品種及其制品
第三節(jié)　天然香料的開發(fā)及其利用
第三章　精油及精油化學(xué)
第一節(jié)　精油制品及涵義
第二節(jié)　精油的性質(zhì)
第三節(jié)　精油成分化學(xué)
第四節(jié)　香料植物中的香氣成分與香氣的關(guān)系
第五節(jié)　配制精油和精油重組．
第四章　精油理化性質(zhì)的測定和成分分析
第一節(jié)　理化性質(zhì)測定
第二節(jié)　成分分析
第五章　天然香料加工前準(zhǔn)備
第一節(jié)　天然香料的特性及對采收的要求
第二節(jié)　香料植物原料加工前的預(yù)處理
第三節(jié)　辛香料及其加工前處理
第六章　水汽蒸餾法
第一節(jié)　水汽蒸餾法
第二節(jié)　水汽蒸餾設(shè)備
第三節(jié)　水汽蒸餾實(shí)例
第七章　浸提法
第一節(jié)　浸提法原理
第二節(jié)　浸提相關(guān)設(shè)備
第三節(jié)　浸提法實(shí)例
第八章　壓榨及吸附法
第一節(jié)　壓榨法
第二節(jié)　吸附法
第九章　超臨界萃取法
第十章　分子蒸鎦原理及其實(shí)際應(yīng)用
第一節(jié)　分子蒸鎦法原理
第二節(jié)　分子蒸鎦的實(shí)際應(yīng)用
附錄
主要參考文獻(xiàn)